曲奇饼：品味甜蜜与创意的饮食艺术作品！

曲奇饼:品味甜蜜与创意的饮食艺术作品!

简介:曲奇饼,在日常生活中深受人们喜爱。由多种面粉制作而成。它是由面粉制成的一种薄饼。起源于西班牙,其形状是由红泥、白泥、五香粉和鸡蛋做成的饼。在意大利,它通常是将鸡蛋黄油和面粉混合后制成。烘焙过程中加入特殊的曲奇,会产生一种美妙的感觉。它是一种最为有趣的食品。可以给家中带来美好的享受,也能保持食物的美味。

材料

黄油50克,低筋面粉50克,鸡蛋1个,牛奶100毫升,白糖50克,奶粉20克,低筋面粉50克,黄油70克

做法

1.黄油室温软化后,加入面粉、奶粉、糖,搅拌均匀,揉成光滑的面团,将面团搓成圆柱形,压扁,擀成厚度大约为0.5厘米左右的长方形。

2.再将长方形面皮折叠卷起来,卷起来,捏紧,将卷好的长方形面皮卷起来,封上保鲜膜,松弛20分钟。

3.将长方形面皮卷成圆柱形,从上往下卷,将接口捏紧,形成一个比面包盒大1CM的卷。

4.将面包盒放入烤箱,烤箱预热,180度,烤20分钟。取出后稍微放凉,即可切片食用。

小诀窍

1、将面包盒放入预热好的烤箱中,烤箱要保证湿度,防止面包片出现烤糊的情况,也要保证面包片表面略微变软。

2、发面的过程要均匀,才能保证面包片表面的空气进入面包盒,也能保证面包片不会出现变软的情况。

3、可以根据实际情况调整面包揉面的手法,揉面的时候不要让面包片卷的太松散。

4、烤的时候,烤箱尽量关上门,这样能避免面包片的温度太高,从而烤糊。

酥皮的烤箱版:

面粉300克,生鸡蛋1个,盐3克,清水30克,白糖20克,酵母5克

1.面粉加水,生鸡蛋搅拌均匀,放入面粉,盐,白糖,酵母粉,清水,搅拌成面团。

2.将面团放在案板上,盖上湿纱布,放在温暖处发酵至两倍大。

3.将发酵好的面团取出,擀成圆形的面皮,将酥皮擀成薄片。

4.撒上少许面粉,盖在酥皮上,再盖上湿纱布,放在温暖处再次发酵,二次发酵约2-3小时左右,看酥皮表面有没有形成洞。

5.最后把酥皮叠起,用刀切成大小合适的剂子。

6.将剂子摆入烤盘,表面刷上蛋液。