月饼制作指南：自制月饼的简单步骤大揭秘！

月饼制作指南:自制月饼的简单步骤大揭秘!今天为你推荐一道简易的月饼做法,让你在中秋节吃上一大块点心!

制作原料

月饼皮:普通面粉150克,澄粉40克,全蛋70克,水120克,猪油60克,糖90克。

馅:红豆沙80克,牛奶30克,白糖40克,油10克。

制法

1.把油放入容器中(钢盆中),加入糖、牛奶、油、奶粉拌匀。

2.把面和好,放入盆中,振成面片,醒一会儿,再搓成长条。

3.把面搓成长条,揪成若干个剂子,用手按扁。

4.再把剂子压扁,包入红豆沙,包成月饼坯,上笼用旺火蒸10分钟即成。

做法二

食材

主料:面150g,温水300g

辅料:低筋面粉150g,澄粉40g,全蛋70g,糖90g

调料:黄油70g,糖60g

步骤

1.先把鸡蛋打散,然后放面粉、糖、黄油、糖。

2.把面和成光滑面团,保鲜膜覆盖住,醒发20分钟

3.把面团擀成一个个薄片

4.切成细条

5.切好的面条在面片上刷油

6.卷起

7.把卷好的面条放在面卷里

8.把面卷切成小块

9.全部做好后摆盘,上锅蒸10分钟就好了

小贴士

1.面团擀的时候,不沾锅就好了,可以上锅蒸也可以蒸。

2.可以先蒸一会再蒸,或者可以蒸一下再蒸,因为蒸的时间很短,熟的更快。

3.饼皮一定要压扁,避免擀不烂。

做法三

用料

面粉300g

酵母

一个鸡蛋清

温水

澄粉

辅料

小葱

植物油

酵母粉

面饼

酵母粉5g

水100g

1.把面粉放入盆中,然后打入鸡蛋,慢慢加入温水,和成光滑的面团。

2.盖上湿布,放入温暖处发酵至两倍大。

3.取出面团揉匀,然后用擀面杖把面团擀成长方形。

4.把面饼用刀切成大小一样的条状,然后把条状的面饼叠起来,然后用刀切成大小相同的小饼。

5.把小饼放入平底锅中小火煎,等一面金黄后翻面煎另一面,两面都煎成金黄色即可。