有图 精致可口！快来学青菜面疙瘩汤的制作方法

有图 精致可口!快来学青菜面疙瘩汤的制作方法

原料:青菜,木耳,榨菜,韭菜,大葱,姜,蒜

做法:

1、西红柿去皮切丁,木耳去掉根蒂,切丁,韭菜、大葱切碎。

2、起锅烧水,水开后下入青菜焯烫,捞出控水。

3、捞出沥水,加少许盐,黑胡椒碎,蚝油拌匀。

4、另起锅烧热,放油,下入葱花,煸炒出香味,加入焯好的西红柿丁。

5、炒至西红柿断生后加入盐调味。

6、最后倒入木耳,韭菜丁。

7、待水煮开后加入焯好的青菜,撒少许盐,白胡椒粉,香油,关火。

8、将菜疙瘩汤装入碗中。

菜疙瘩汤做法小贴士

1、西红柿一定要烫熟了,不然会很烂,要不下锅就得去吃。

2、木耳和白菜都要事先用清水泡发,这样可以去除菜疙瘩里的虫。

3、大葱和韭菜也要事先用清水泡发,这样炒的时候不容易碎。

4、木耳和白菜也要事先用清水泡发,这样炒的时候不容易碎。

菜花疙瘩汤的做法

材料:

主料:菜花500克,

辅料:水发冬菇15克,虾米15克,

调料:猪油(炼制)20克,盐2克,大葱5克,姜3克,味精2克,豌豆淀粉5克,猪油(炼制)10克,料酒10克,胡椒粉2克,香油5克

1.将油菜心切为两半,去蒂切成丝;

2.将冬菇、木耳、虾米均切成细丝;

3.将锅烧热放入猪油,投入冬菇丝煸炒,放入精盐、味精、胡椒粉、香油炒拌;

4.然后放入菜花丝煸炒,加少量清汤烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油,出锅装盘即成。

菜花疙瘩汤的营养价值

菜花含有丰富的维生素类物质,每100克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。

菜花除了富含维生素C和胡萝卜素等维生素外,其粗蛋白含量较高,比柑橘高两倍。其维生素B1、B2、C及PP的含量亦较丰富。中医认为菜花性味甘寒,有清热、解毒、洁肤的功效。