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河南凉面的经典做法:冰爽夏日必备美食的制作秘籍
凉面是河南的一道传统美食,在做的时候要加入一点醋和辣椒油,这样味道会更好,因为辣椒油是必不可少的,这种辣椒油就可以在超市买到,有的人比较喜欢吃,而有的人比较喜欢吃。
调料:花生油,生抽,醋,辣椒油
第一步把准备好的食材和调味料准备齐全,我们要把花生油和醋放在一起,让它们充分融合在一起,这样做出来的凉面才会更加好吃。
第二步把准备好的食材和调料搅拌均匀,接下来就是制作了,我们要把花生油和醋用勺子舀到锅中,放入准备好的花生油,放花生油要用炒菜的油,否则做出来的凉面就不会太脆。
三分钟过后,调出来的油就会变成奶白的油,然后我们可以把拌好的凉面倒进备好的调料碗中,用筷子搅拌均匀,就可以开始食用了。
以上就是今天的三道普通的凉面,做法很简单,有的人还喜欢吃辣的,有的人喜欢吃甜的,这三道凉面的特点还是很简单的,就是具有芝麻的香味,吃起来还是很清香的。
做法二
用料
主料:面条(生)(500克)
辅料:
油(适量),盐(适量),生抽(适量),醋(适量),鸡精(适量),胡萝卜(适量),菠菜(适量),香菜(适量),榨菜(适量),豆芽(适量)
步骤
1.买来的面,用水泡软后再做凉面。
2.将泡好的面和水一起揉,再分成一个个小剂子。
3.再擀成面皮,上面撒上适量的盐。
4.再擀成面皮。
5.锅内倒入油,油烧热后,将面皮放入锅中,慢慢的擀薄。
6.待面皮凝固了,即可取出。
7.用凉水浸凉后沥干水。
8.锅中放入少许油,油热后,把刚刚切好的豆芽放进锅里炒。
9.把炒好的豆芽,加入刚刚做好的面皮中。
10.加适量的盐。
11.加适量的醋。
12.加适量的鸡精。
13.加适量的榨菜(适量)。
14.加少许的香菜(适量)。
15.加适量的榨菜(适量)。
16.加少许香油。
17.加少许葱花。
18.加少许的榨菜(适量)。
19.加少许的鲜辣椒粉。
20.加少许鸡精。
21.加少许的香油。
