河南特产小吃零食美食：品味千年文化的独特魅力

河南特产小吃零食美食:品味千年文化的独特魅力

特色美食:风味小吃

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1、河南特色美食:“涮羊肉”

“涮羊肉”,这个说法源于河南。涮羊肉原是北京最特色的风味小吃,由“涮羊肉”演变而来。涮羊肉吃起来麻辣鲜香,肥而不腻,再佐以麻辣的调料,吃起来既味美还壮阳。河南传统风味小吃有:百年老店涮羊肉、百年老店涮羊肉、陕西延安炕炕馍、汉中大锅鱼、全国四大名肉之一。

2、河南特产小吃:“乾隆三都”

中国美食文化的重要组成部分,与安徽、河南、陕西、湖北、广西、江西、浙江、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、广西、内蒙古、青海、新疆、甘肃、湖北、湖南、河南、江苏、安徽、江西、浙江、福建、台湾等地展开了一场春季的庆春运动。传说乾隆皇帝到了阳陵陵游览,当地品尝的“阳陵佳肴”更是为清朝乾隆皇帝的储备大菜。

乾隆皇帝向江南做法,把高级原料都加工成了菜,如炒韭芽、炒肥肠、炒羊杂、炒藕片、炒牛肉片、炒肉丝、炒西芹、炒韭菜花、炒百合、爆木耳、炒瓜子仁、炒土豆丝、炒绿豆芽、炒鱿鱼丝、炒羊肉、炒芹菜。从这些菜肴的加工上看,四川的“阳陵佳肴”中最负盛名的应该是“怀宁酸熘蟹柳”,相传乾隆皇帝曾前往十里画廊饭店购买酸熘蟹柳。

2、杨涟海米粉

原料:米粉250克,酱油20毫升,花生油25毫升,葱花10克,盐1克,味精1克,蒜茸10克,料酒10毫升,姜丝5克。

做法:

(1)、将肉片用酱油、盐、味精、姜丝腌一下;

(2)、将2碗油倒入锅中烧热,将鱼片放入锅中,用筷子滑散,变色后盛出;

(3)、锅留底油,爆葱花、姜丝,放入肉片,烹入料酒、酱油,加少许水、盐、味精,炒熟后倒入盛有米粉的大盘子里,上笼蒸熟即可。

3、黄鳝炒蛋

原料:黄鳝、鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤。