沸腾鱼乡官网：探索美味川湘菜的最佳去处！

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中国民间美食传统

沸鱼乡官网:烹饪川湘菜的最佳去处

喜爱川味菜的朋友,可以多看一些川味菜品,把川味菜品中味型,做出来的口味结合自己的口味来调节,让你吃的过瘾!

四川地区美味,川味菜肴众多,在涮的汤里熬煮的原料,吃起来又香又烫,好吃到没有;在涮的汤里涮海鲜,飘香四溢。

“咕嘟咕嘟”,跟我一样爱吃麻辣的美食,第一次是在四川,后来突然回到四川。很神奇的,后来在湖北,川菜、广东等省市,“咕嘟咕嘟”是饭馆里的一道菜。

在四川,一家人对川味菜馆很抱持一种“咕嘟咕嘟”的说法,这种咕嘟的口头禅也是四川的一道传统菜。

【孜然羊肉】

【材料】

羊腩肉500克,洋葱、胡萝卜各1个,土豆1个,孜然适量。

【调料】

植物油、盐、白糖、味精、生抽、料酒、水淀粉、黑胡椒粉适量。

【做法】

1.羊肉洗净切块,土豆、胡萝卜切块。

2.油锅烧热,放入羊肉块煸炒。

3.再放入洋葱块,继续煸炒出香味,然后放入土豆块,加适量水,孜然,白糖,盐,味精,料酒。

4.大火烧开,转中小火炖20分钟。

5.将羊肉炖至七成熟时,放入胡萝卜块,炖至软烂,再放入孜然,最后用湿淀粉勾芡即可。

【特点】

肉烂汤浓,孜然气味清香,是炖羊肉的好材料。

【厨师一点通】

1.牛肉要切的薄,不能太薄。

2.炖羊肉最好选择牛腩,不仅能让汤鲜浓,还可为身体补充大量的蛋白质,是个好东西。

3.用冷水还是热水,因为生的羊肉在锅里久煮不烂,还容易被人吃掉。

4.炖羊肉的时候,在锅里放几块洗干净的桔子皮,这样不仅可以去腥,还可以提鲜。

【营养】

1.羊肉性温,冬天常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。