油焖虾仁大公开 家常做法，口感鲜嫩，香气四溢

油焖虾仁大公开 家常做法,口感鲜嫩,香气四溢,入口即化,最重要的是营养价值很高,下面来了解一下吧!

一、油焖虾仁

原料

虾仁100克,色拉油20克,料酒2克,胡椒粉1克,酱油2克,白砂糖2克,葱姜末各3克,淀粉适量。

制法

1、虾仁洗净,切成小段。

2、将调好的料放入虾仁中搅拌均匀。

3、锅置火上,加色拉油,油烧至五成热,将虾仁滑油至熟。

4、锅内留少许底油,用葱姜末爆香,再将油沥干,加入酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤,煮开。

5、转文火,放入滑好的虾仁,焖制30秒即可。

二、家常油焖大公开 香菇油菜炒虾仁

1.将大虾头尾分开,挑去虾线,留头,沿背剥开,洗净;油菜洗净,切成3厘米长的段;姜去皮切丝,葱切小段。

2.炒锅内放少许油,下姜丝和葱段,炸出香味,下虾仁煸炒至八成熟,倒入油菜、加盐、料酒和少许水,继续翻炒。

3.待油菜炒熟,将油锅转到大火,将酱油、料酒和汤汁烧开,调好口味,淋在大虾上,略加点盐和味精,装盘即成。

三、家常素菜炒虾仁 火腿脆皮春笋炒油菜

1.将大虾去虾线,取虾仁,解冻,青笋、西兰花、火腿切粒,火腿肠切片。

2.炒锅内放油烧至五六成热,下虾仁、青笋、西兰花、火腿,加入精盐、味精,用大火炒熟即成。

四、家常素菜炒冬瓜

冬瓜(也称南瓜):促进食欲、消痰止咳、清热解毒,且营养丰富。

料:冬瓜 250g,香菜10g,干辣椒3g,姜10g,蒜10g,盐5g,生抽10g,老抽10g,淀粉10g,油适量

1.将冬瓜去皮去瓤后切成薄片。

2.用刀将冬瓜拍扁后,切成片状,锅中倒入油,油热后放入姜、蒜、干辣椒爆出香味。

3.放入冬瓜翻炒,待冬瓜底部变透明后,放入香菜段和香菜段继续翻炒。

4.将冬瓜片翻炒至稍软,加盐、生抽、老抽、淀粉勾芡,即可装盘。