泡菜制作新手指南：简单易学的腌制泡菜方法分享！

泡菜制作新手指南:简单易学的腌制泡菜方法分享!

泡菜是中国人非常喜爱的一种发酵食品,腌泡菜做法非常简单,具有开胃消食,增进食欲的功效。不仅在夏天的时候,泡菜吃起来还有解暑、治疗便秘、预防流感的作用。泡菜也有很多小偏方,泡菜主要是根据食材来搭配。很多人都觉得泡菜口味非常的单一,就会把泡菜添加到很多的食材,导致泡菜无法入口。泡菜的腌法是什么?今天为大家详细介绍一下。

泡菜的制作原料:大白菜、花椒、食盐、姜、白糖、白酒、食用油

泡菜的正确腌法:

首先我们需要先把大白菜从中间到两端切成大块,因为大白菜较厚,需要注意的是白菜切块后的刀沿要分开,并且要顺着白菜的纹路用刀平切断,这样能够尽量的让酸菜味道均匀。

然后我们需要在准备好的大白菜里倒入适量的食用油,油温一定要达到九成热,放入到油锅里后把大白菜煎至两面金黄。

然后再加入适量的食盐、白糖、白酒和适量的凉开水,把这几种材料都搅拌均匀,盖上锅盖,然后用大火煮沸。

最后我们需要用小火煮,等到汤汁变的浓稠就可以出锅了。

将熬好的汤汁倒入玻璃瓶中晾凉,放到冰箱中冷藏保存。

这款泡菜的做法非常的简单,而且开胃,吃的时候拿出几片来拌和一些佐料就行了。

酸菜的营养价值

1、泡菜是以萝卜为原料,再用适量的食盐腌制后再进行腌制而成的一种食物。常吃泡菜可以预防疾病,对于人的消化道以及泌尿系统也非常的好,可以预防便秘和痔疮,还能够促进消化液的分泌,能够使肠胃蠕动的速度变得加快,使大便中的有毒物质能够及时的排出体外,起到一个利水利尿的作用,对于食欲不振的人有一定的调养作用。

2、酸菜是一种具有很好开胃的食物,尤其是在吃油腻的食物后,吃点酸菜能够帮助促进消化,帮助食物消化和吸收,同时对于食欲不振的人有很好的调养作用。

3、酸菜中含有一种叫嘌呤的物质,这种物质在进入人体以后可以起到一个非常好的利尿的作用,还能够增强血管的收缩性,对于很多疾病也有一定的治疗作用。

4、酸菜还有一定的预防癌症的作用,经常吃一些酸菜还能够预防和治疗动脉硬化,它可以降低血液的粘稠度,从而降低血压,能够减少人体内的胆固醇含量,能够起到一个非常好的降低癌症的作用。