流油绝世咸鸡蛋：揭秘腌制咸鸡蛋的最佳方法！

流油绝世咸鸡蛋:揭秘腌制咸鸡蛋的最佳方法!

最先在选购咸鸡蛋的时候,一定要选择质量好的鸡蛋,因为鸡蛋壳表面看起来是非常光滑的,而且表面也很光滑,因此就会大大的增加掉蛋壳表面的重量,这也是让咸鸡蛋最受大家欢迎的方法之一。但是,由于腌制的过程是比较特殊的,咸鸡蛋的蛋黄往往会发生氧化现象,这也是让咸鸡蛋的味道会发生变化的重要原因。如果是刚刚开始腌制的咸鸡蛋,那么咸鸡蛋里面的蛋黄就会发生异味,所以一定要选择质量好的,还有就是一定要将蛋壳彻底的清洗干净,并且密封保存。

方法一:用料

食盐、水、糖、花椒、茴香、桂皮、白酒、姜

具体做法

1、首先选择一个干净、干燥、无污染的容器。

2、在容器中加入食盐、水、糖、花椒、茴香、桂皮、白酒,搅拌均匀。

3、将坛子密封好。

4、将鸡蛋放入里面,在坛子中倒入白酒,密封盖子。

5、将密封好的鸡蛋放入冰箱冷藏室,可以长期存放。

方法二:小贴士

第一:装咸鸡蛋最好选用无油渍的鸡蛋。

第二:腌制咸鸡蛋最好用陶罐。

鸡蛋如果能密封好,可以每次腌制食物前都摇晃鸡蛋,让蛋黄与空气充分接触。还可以用保鲜膜密封鸡蛋,但是要注意不要把鸡蛋埋在土里。

3:想腌鸡蛋更好,可以把生鸡蛋放在饱和状态的米酒里浸泡,将生鸡蛋密封后,让它慢慢的发酵。想腌的时间更长一些,就用白酒代替白酒。

三:咸鸡蛋腌制方法

主料:鸡蛋8个

辅料:食盐适量

1.准备一个不锈钢的坛子,把鸡蛋清洗干净。

2.把鸡蛋放入坛子里。

3.倒入洗干净的大米。

4.放入适量的食盐。

5.把坛子密封起来,每天要摇晃一到两次,大约一个星期的时间就可以腌制咸鸡蛋了。

四:五:自制咸鸡蛋的几大步骤

第一步:生鸡蛋清洗干净

生鸡蛋清洗干净,然后打碎。

第二步:准备一个密封罐

把鸡蛋在容器里面倒入适量的白糖,盐,白酒。

第三步:密封腌制

把密封好的鸡蛋在容器里放好,倒入生鸡蛋。

第四步:密封腌制

把容器盖子拧紧。

第五步:装完鸡蛋以后,再把盖子拧紧。

第六步:准备一个密封罐

把鸡蛋放在密封罐里面,放入适量的白糖,白酒,进行密封。

第七步:腌制一个星期左右的时间,鸡蛋就可以腌制成功了。