海参制作秘籍：掌握如何正确发干海参的方法

海参制作秘籍:掌握如何正确发干海参的方法

步骤/方法:

1准备一个干净的矿泉水瓶,把水倒进矿泉水瓶中,然后在瓶口盖上盖子。大概晾晒一天左右,然后就可以开始泡发了,泡发的时候注意避免让水受热。

2将海参放入盐水中浸泡大约一天左右,看到海参全部发开就可以了。

3将海参清洗干净,然后放到准备好的锅中倒入纯净水,然后加入适量的盐,大火煮开,放入适量的食用碱。

4然后煮开后,关火,将海参放入搅拌器中,或者直接放在玻璃瓶中,用保鲜膜包好,放在阴凉处进行发酵。

5浸泡一天后,海参就发好了,这时候海参已经发透了,取出来,把盐水倒入海参碗中,然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室里面保存即可。

海参的功效作用:

1、滋补:

参(corbalica)为参科植物海参的全体,其肉、皮及脊椎均可入药,具有大补元气,补脾益肺,生津止渴,安神健体,壮阳益精,润燥滋补,延年益寿之功效。

2、润燥:

海参具有很高的营养价值,自古以来就是滋补强壮的上品。海参味甘咸、性温,归脾、肺、肾经,具有润肺补肾,养血润燥、健脾益胃、强精益气、养阴补血、壮阳益精、通肠润便、润燥通便、养气养血之功效。

3、提高免疫:

海参含有丰富的免疫活性物质,能促进机体自身的免疫力增强,调节体内的代谢平衡,经常食用海参能够有效的预防和抵抗各种疾病。

4、增强记忆力:

海参中的精氨酸含量高达84.23%,能明显改善记忆力。海参中含有18种氨基酸,海参中的磷酸氢钙、精氨酸、组氨酸、牛磺酸、赖氨酸、钙、磷、铁、锰、锌、镍、钴、钒、钡、磷、氯及羟基乙酰胺等多种氨基酸,而且人体所需的八种氨基酸的含量也很丰富。

5、预防和治疗心血管疾病:

海参中的胆固醇含量也很丰富,海参的脂肪含量不但不饱和脂肪酸含量丰富,还含有胆固醇,因此食用海参能够预防和治疗心血管疾病。

6、治疗糖尿病:

海参中含有大量的胰岛素,适合糖尿病患者食用。海参中的氨基酸和精氨酸,可以有效的抑制糖代谢的异常,改善糖尿病的症状。

海参的食用禁忌

1、海参不宜与酸性水果同吃

海参属酸性食品,而酸性水果中含有较多的酸性物质,比如葡萄、山楂、青苹果、李子、柠檬等,同吃会影响海参中的营养成分。