海参达人教你如何完美泡发干海参，轻松提升口感！

海参达人教你如何完美泡发干海参,轻松提升口感!海参达人教你如何完美泡发干海参,轻松提升口感!

一、流程一

★泡发:用温水或冷水浸泡海参,最好是流动的温水,水量的多少取决于海参浸泡的时间。一般来说,水要超过海参体的一半,或者海参的头部,因为海参生长的比较快,泡发率比较高。

★泡发:将泡发好的海参用剪刀剪开,除去头部,揭去海参的头部,将海参腹部的沙、沙清洗干净,用手将腹部轻轻揉捏好,海参的腹部有一条黑色的杂质,这就是海参筋,也可以拿剪刀将海参筋剪掉,但是要剪开好的海参为头、足、腹和尾。

★清洗:海参不能和其他物质一起清洗,建议海参单独清洗。可以换两到三次水,直到海参把水清洗干净为止。

二、流程二

★泡发:将海参放入纯净水中,水必须淹过海参表面10厘米左右。用左手食指轻轻压在海参的腹部,右手拿剪刀,由下往上剪海参,就会看到海参的腹部有一条黑色的杂质。在剪海参腹部的时候,不要一下子就把海参剪开了,先将海参切成两半,再将海参的腹部中间从中间剪开,可以看到海参的内腔也有一条黑色的东西,这就是海参筋。然后将海参的腹部内壁剪开,将海参的腹部朝上放在干净的容器中。

★浸泡:将纯净水放入碗中,加入适量的纯净水,把海参放入其中浸泡2-3个小时。浸泡完毕后,将海参换下盆,然后放入足量的纯净水,再放入足量的凉水,将海参浸泡一个小时。然后换冷水换次冷水。浸泡海参。将泡好的海参反复换水。

★切口:清洗完了的海参,可以用手或者剪刀将海参每个切掉一个眼头,将海参内壁边上切口,这样可以防止海参切口处海参肉的水分和营养流失。切口不要剪断,只要不超过海参筋即可。

2、切片:将海参切成薄片,在开水中煮大约5分钟,捞出后即可。再根据自己的口味加入调味品,比如,辣椒油、酱油等。根据个人的口味加入椒盐或者糖,这样处理好的海参口味更好。

★保鲜:将海参切成适当大小,在水中浸泡一段时间后,再次煮的时候,将其切成小块,待其冷却后,放入保鲜袋中,将其们密封好。最后放入冰箱中冷藏保存。

3、煲汤:将海参切成适当大小的小块,然后与其他食材一起煲汤,比如,瘦肉煲汤、海参煲粥、海参海参鸡肉汤。一般情况下,这样的炖汤时间会长一些,可以用普通汤锅煲40分钟左右。