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海味美:一起来学怎样做葱烧海参!
材料
海参100g、葱1根、辣椒2个、姜1小块、蒜4瓣、淀粉适量、盐适量
做法
1.将海参泡软,去除内脏,洗净,在表面划两刀,划成小块,葱姜蒜切碎。
2.热锅入油,放入葱姜蒜末爆香。
3.放入海参煸炒片刻,放入适量的清水。
4.放入辣椒,大火烧开。
5.小火煮8分钟,放入适量的盐。
6.放入蒜和葱末,小火煮10分钟,放入少量的淀粉即可。
7.一份香喷喷的葱烧海参就做好了。
菜谱简介色泽鲜艳,质地细嫩,有丰富的营养价值。
小诀窍
1.海参本身含有较高的蛋白质和钙,海参是软食的,比较容易消化吸收,所以高蛋白的食物可以适量吃。
2.海参可以和粳米、小米一起煮粥,粥的颜色也很漂亮,营养也更丰富。
3.海参煮熟以后,放入一些葱姜,再煮,味道会更鲜美。
海参小米粥
食材准备
小米100g,海参50g,姜适量,香葱适量,食用油适量,食盐适量,白砂糖适量
1.将小米淘洗干净,海参用淡盐水浸泡十分钟,切成小块;姜切片;香葱切碎。
2.锅内加适量水,水开后,放入小米和海参,水再次烧开后,捞出浮沫,倒入砂锅中,熬煮半小时左右。
3.粥熬好后,放入姜、香葱和海参,拌匀。
4.出锅前加入盐、白糖,滴入香油,搅拌均匀即可。
温馨提示
1.海参和小米都含有大量的蛋白质和钙,它们可以用来制作各种美味的佳肴,不仅可以煮粥,还可以做菜。
2.熬粥时,一定要用小火,千万不能用大火。
3.熬煮过程中,也不宜加食用油,避免影响粥的香味和味道。
大火蒸煮
米饭1碗,海参100克,虾皮5克,胡萝卜1根,水发香菇5朵,木耳5克,笋片5克,淀粉1大匙,熟猪油50克
1.香菇和胡萝卜切成1厘米宽,2厘米长的丁。
2.海参切成5厘米长的丁,虾皮用水泡软,然后用水漂洗干净。
3.锅内放猪油,烧热,放入葱、姜爆香,放入胡萝卜、木耳和海参,加入盐、味精、酱油、淀粉勾芡,翻炒几下,淋上熟猪油即可。
