海虹美食指南：简单又美味的海虹料理教程分享

海虹美食指南:简单又美味的海虹料理教程分享给大家。

海虹鱼子酱

材料:草鱼、鲜虾、甜菜、葱、鸡蛋、生姜、干黄酱、糖、料酒、盐鱼子洗干净,两面切十字花刀,再切成三角状,放入蒸锅,蒸锅不用放油,用大火蒸8分钟。锅里倒入少许油,把葱姜蒜切末,料酒,糖,少许盐,水倒入锅中,用小火加热,放入甜菜,鸡蛋,炒熟。鱼子用刀沿着剁痕切片,装盘,再淋上甜菜,浇上蛋黄液。把葱姜蒜倒入锅中,用小火炒出香味,然后把全部的鱼子放入锅中,用小火炒5分钟,倒入料酒,老抽,然后加少许盐,再加少许白糖,用小火炒5分钟,把汁收干,把剩下的葱姜蒜倒入锅中,煸炒2分钟,出锅,装盘。

水晶肉片

材料:猪里脊肉300克,水发木耳25克,葱1棵,鸡蛋清1个,淀粉10克,黄酒15克,白糖30克,酱油10克,味精3克,盐1.5克,花生油750克。将里脊肉切成薄片,放入碗内,加蛋清、淀粉、黄酒、盐、味精、糖、酱油、淀粉拌匀,挂浆备用。将水发木耳去杂洗净,撕成小片,焯水后沥干水分。将锅内放花生油烧热,投入肉片煸炒,待肉片稍变色,盛入碗内。锅中余油倒出,锅内留少许油,放入葱、姜煸炒出香味后,放入肉片炒匀出香味,倒入调好的芡汁,炒匀即可。

微波炉版蒸鱼

材料:里脊肉,葱,姜,蒜,盐,酱油,香菜,蒸鱼豉油,鸡精。里脊肉切条,用盐、生抽、料酒、鸡精、葱姜蒜腌制。将葱、姜、蒜、香菜切好备用。把腌制好的肉条放进微波炉里加热3-4分钟。加入蒸鱼豉油,搅拌均匀即可。

三、蒸鲈鱼片

材料:鲈鱼,葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,鸡精。把鲈鱼切成片状,并在鱼身上打花刀。