海螃蟹美食攻略：掌握海螃蟹吃法，享受鲜美美味！

海螃蟹美食攻略:掌握海螃蟹吃法,享受鲜美美味!

海蟹,是一种栖于海边浅海的水生植物,生长在中国淡水湖中,因其形体似蟹而得名。据考证,在宋代末年,由于在《徽州妇人传》中曾记载:“海蟹,陆生在山谷水域,无胆和鳞,其螯螯无盖,尤在颊上。”吴自牧《岭表录异》中也记载了这种栖居的小螃蟹。

据《岭表录异》记载:“海蟹,夷生在水边浅海,体无盖,尾呈柄状。”麋与松,从属性的别称也相似,两者最大的区别在于体形,海蟹,体呈蟹盖状,螯似钳,壳薄,且是贴附在一起的,但是雌蟹背部是与礁形成的,雄蟹背部是在其鳃和肠道内连接的。海蟹还分为海蟹、生蟹和熟蟹,海蟹是有毒的,蟹在水中因为氧气不足窒息死,只能存活。生蟹的生命力很强,两个大的蟹产季在6-8月,生蟹成活率高。

海蟹与生鱼片、蟹同为我国南北临海着名的食物,并誉为“海八珍”。海蟹营养丰富,海蟹的蟹黄和蟹肉都是鲜美的。生鱼片,每个品种的鲜度和营养都很高,口感更好,蛋白质含量达到18%,脂肪含量达到70%。它们的口感都和真蟹一样,肉质细腻,口感滑润,而且有很高的蛋白质含量,比蟹黄的含量高很多,这是其他蟹类无可比拟的。海蟹营养丰富,且含有大量的蛋白质和微量元素,以及丰富的氨基酸,生鱼片和蟹黄都是很好的选择,不过这个鱼片就需要用到海鲜来解决。

什么是海蟹?

海蟹(Ostopra-lehmeres)是一种淡水蟹类,是世界公认的“大海蟹”。它的身长最大可达5厘米,体型略呈圆筒状,甲壳前端呈圆形,腹面光洁,背部有一个“6”字形的长爪,一般躯体较细,尾部呈褐色。

我国主要分布在渤海、黄海、东海和南海,黄海、渤海和南海的区别主要表现在螯足上。

海蟹(Ostopra-lehmeres)是一种雌雄异体的海蟹,雌雄同体,人们平时品尝,最早在元朝的《泥鳅经》中,就已经有“海蟹之乡”的说法。

生鱼片和蟹黄是两种不同的螃蟹。