海鲜之王：揭秘虾的绝佳搭配食物

海鲜之王:揭秘虾的绝佳搭配食物

有一道菜叫爆炒虾仁,味道很鲜美,而且让人回味无穷。当然,这道菜其实也是海鲜的绝佳搭配,下面就来看看爆炒虾仁的配菜是怎么做的。

爆炒虾仁

主料:新鲜虾仁500克,西兰花100克,胡萝卜30克

辅料:姜片5克,大蒜5克,大葱5克,辣椒2克,花椒2克,香菜5克,食用油30克,盐10克,味精2克,胡椒粉2克

做法:

1、将虾仁去皮,在虾仁里面划几刀,这样容易入味,加入盐,胡椒粉,鸡精,淀粉,蛋清,用筷子搅拌均匀。西兰花切成片,胡萝卜切成片。

3、香菜切段。

4、葱切成末。

5、锅中倒入油,烧热后放入花椒,干辣椒,葱末,姜末爆香。

6、放入虾仁翻炒。

7、虾仁变成红色后,放入西兰花继续翻炒。

8、调入盐,味精,胡椒粉,白糖,酱油,少许水淀粉,最后倒入香菜段即可。

主料:虾仁500克

辅料:土豆100克,红尖椒10克,尖椒5克,青椒10克,大蒜5克,香菜5克,葱5克,姜5克,盐3克,鸡精2克,酱油3克,香油2克,淀粉5克

1、虾仁去头去虾线后冲洗干净,切成4厘米长的段,放碗内,加盐、淀粉、鸡精拌匀上浆,青红椒切成块,葱切段,姜切片,蒜拍碎,香菜切段。起锅烧油至五成热,下入葱、姜、蒜炒出香味,再下入虾仁炒变色,调入料酒,酱油、盐、鸡精,加两碗清水,再翻炒几下,勾薄芡,淋香油出锅。

酥炸海米炒海米

主料:海米100克

辅料:青椒10克,红尖椒5克,蒜苗5克

调料:花生油30克,香油5克,盐3克,味精2克,鸡精2克,淀粉5克,胡椒粉1克,豌豆淀粉2克,胡椒粉1克,泡打粉1克

1、青椒、红椒切丝;锅上火倒油,放入青红椒丝、蒜苗、海米炒至断生,加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味,淋香油出锅。