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海鲜麻辣香锅 自家制,香辣鲜美独家秘方大揭晓!麻辣香锅是起源于湖南省,是中华美食名菜,这道菜很有特色,虽然很多地方的人都不想去吃麻辣香锅,但是这道菜绝对不能错过,只要材料是很简单的,只要用配料就可以了,可以让人更加好吃。
食材:青椒2个、蒜头4瓣、干辣椒4个、花椒适量、小米辣3勺、干辣椒5个、桂皮适量、香叶2片、姜片5片、白糖5克、酱油5克、老抽1克、香醋1克、盐2克、味精2克、豆瓣酱30克、鲜汤50克、自制麻辣香锅料1袋。
1.辣椒、蒜头、干辣椒、花椒、香叶、姜片、白糖、酱油、老抽、香醋、盐、味精、豆瓣酱、鲜汤、五香粉。
2.干辣椒剪成小段,花椒剪成段,
3.青椒清洗干净,去除籽,切成块,
4.锅烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒,小火炸出香味,捞出,放入砂锅中,
5.再倒入五香粉、郫县豆瓣酱、蒜瓣、姜片、花椒、白糖、酱油、香醋、盐、味精、豆瓣酱,炒香。
6.倒入砂锅中,大火烧开,转小火慢炖。
7.待鸡肉熬烂入味,大火收汁,最后淋上香油,撒入葱花即可。
8.喜欢干的可多炖一会儿,再把炖好的鸡肉捞出来,放入盘子中。
三、鸡肉红烧土豆
食材:土豆1个、大葱1根、大蒜3瓣、姜1块、油1大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、盐适量、鸡精适量。
1.把土豆洗净去皮,切滚刀块,放入淡盐水中浸泡,捞出沥干水分待用。
2.大葱切段,大蒜拍扁去皮,姜切片待用。
3.炒锅热油,放葱姜爆香,放入土豆块翻炒。
4.放入酱油和料酒翻炒均匀。
5.翻炒均匀后,加入适量清水,大火烧开,转小火焖熟。
6.最后撒入适量鸡精拌匀即可。
小贴士:土豆的香味和鲜美的味道,是您非常喜欢的一种配菜。这道菜看起来清新夺目,一点也不油腻,它可以满足您的胃口。同时也是一道很好的开胃小菜。您也可以在家尝试制作。
