清江鱼美味简单烹饪法，保留原汁原味，口感鲜美！

清江鱼美味简单烹饪法,保留原汁原味,口感鲜美!

1.原料:

沙鱼1条,大蒜3瓣,干郫县豆瓣酱、鸡精、花椒油各适量。

2.做法:

(1)将沙鱼洗净切成段,用姜末、酱油腌1小时;蒜瓣、郫县豆瓣酱、花椒油各适量。

(2)锅内倒入适量油,大火烧沸后,下干蒜瓣、郫县豆瓣酱小火煸炒,约3分钟后,下豆豉,煸炒出红油。

(3)待锅内油稍热,下沙鱼段、郫县豆瓣酱小火煸炒2分钟后,淋入适量清水,大火烧沸后转小火煮10分钟左右。

(4)开锅后,下入郫县豆瓣酱小火煸炒1分钟左右。

(5)最后加入鸡精、花椒油调味后,淋入水淀粉,淋入香油即可。

做法二

鱼的做法大全

麻辣豆腐

材料

豆腐250克,麻酱50克,红油豆瓣酱20克,盐2克,白糖2克,料酒3克,酱油2克,醋2克,味精1克,葱姜各5克

做法

1.准备好所需材料。

2.麻酱、料酒、醋、葱姜等。

3.将麻酱、料酒、葱姜等调料放入碗中,搅拌均匀即可。

主料:鲫鱼1条(重约500克),嫩豆腐250克,干辣椒100克,

调料:醋5克,酱油10克,盐3克,糖1克,花生油30克

1.鲫鱼去鳞、鳃和内脏,从背脊处剖开,去掉内脏,清洗干净。嫩豆腐切成一厘米厚、10厘米宽、10厘米长的条,放入沸水中氽烫一下。

2.锅内放入植物油烧至六成热,放入干辣椒段炸出味,放入鲫鱼煸炒,加入醋、糖、胡椒粉、葱、姜,再添入适量清水,汤开后移小火煨5分钟,放入豆腐、葱段、香油,煮沸后盛出,浇在鲫鱼上即可。

食谱营养

鲫鱼又称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,肉味甜美,营养丰富。