清炖小鲫鱼的做法：家庭中的营养美味必备！

清炖小鲫鱼的做法:家庭中的营养美味必备!

原料:鲫鱼、料酒、葱、姜、香菜、鸡精。

做法:

1、鲫鱼去鳞,除去内脏,清洗干净,切段,姜切片,葱切段,香菜洗净切断。

2、锅中放入油烧热,放入鲫鱼煎一下。

3、待鲫鱼煎好后,放入姜、葱、料酒翻炒。

4、放入适量开水,放入香菜,大火烧开。

5、小火慢炖半个小时左右,加入盐和鸡精调味即可。

鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有益气健脾、消润温阳、利水消肿、清热解毒、通络下乳、解酒毒等功效;用于脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病、痢疾、醉酒等症。鲫鱼有健脾、开胃、益气、利水、通络、温补等功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病、痢疾、醉酒等症均有很好的滋补食疗作用。

白鲢豆腐汤

原料:白鲢鱼1条(约500克)、水豆腐250克。

调料:葱5克、姜4克、蒜4克、醋5克、酱油5克、胡椒粉2克、味精2克、香油2克、盐3克、香油2克、花生油10克。

做法:

1、白鲢鱼宰杀洗净,切成4厘米长、1厘米宽的段,把料酒、味精、酱油、醋、胡椒粉、葱段、姜片、蒜末,葱段,姜块等放在鱼段内,把剩余的葱段,姜片,蒜瓣塞入鱼段内,腌制10分钟。

2、锅里倒入油,烧至七成热时把鱼放进锅内炸5分钟,见鱼皮起泡变硬时,捞出沥油,即可装盘。

3、锅内留底油,烧热后放入香葱段,姜片,蒜瓣炒出香味后,放入醋、酱油、胡椒粉、味精,待汤烧开时,将炸好的鱼片倒入锅内,即可出锅装盘。