清热解暑，营养美味！轻松学会制作豆腐鱼汤的秘诀

清热解暑,营养美味!轻松学会制作豆腐鱼汤的秘诀!

材料:

新鲜鲫鱼,豆腐,大葱,姜,料酒,盐,鸡精,胡椒粉。

做法:

1、鲫鱼去鳞和内脏,洗净沥干。

2、豆腐切小块,大葱斜切成段。

3、姜切片。

4、大葱切段。

5、热锅凉油,油温热下鱼煎两面稍微焦黄。

6、鱼煎至两面金黄,烹入料酒和适量生抽,继续煎一下。

7、加水,放入豆腐块和葱段,中火炖半个小时。

8、鱼汤煮开后放入小葱段,加盐和鸡精调味。

9、盛出后撒点胡椒粉,就可以吃了。

豆腐营养丰富,而且豆腐中蛋白质的含量要比鸡蛋高出很多倍,是大豆的两倍,并且豆腐还含有多种微量元素,钙、磷、铁的含量也比鸡蛋、牛奶多,对于儿童和孕妇来说都很有益。豆腐在我国的消费和医疗价值是很高的。豆腐是一种由大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂、胆甾醇、皂苷等组成的食品。豆腐的吃法多样,有豆腐汤、熘豆腐、烩豆腐、炖豆腐、凉拌豆腐、煮豆腐脑、蒸豆腐脑等。

豆腐主要含蛋白质,其构成与人体的需求基本一致,易被人体吸收利用,且营养结构具有良好的生理活性。豆腐中的植物蛋白可以和人体内的蛋白质互相补充,将其发挥互补的作用,从而增加营养价值。豆腐具有调理肠胃、补虚润燥、清肺化痰的功效,还可降低血脂、降血糖。因此,常吃豆腐对人体是有益的。

豆腐的做法

1.咸煎豆腐

准备好豆腐,将鸡蛋打散备用,放油,将葱花爆香,将豆腐放进去煎,将两面煎黄,将其倒进高压锅中,加适量的水,倒入煎好的豆腐,盖上锅盖,压到煮沸,最后将鸡蛋打碎放进锅里煮,烧开即可。

2.酱香豆腐

准备好豆腐,将豆腐切成方块,准备好辣椒酱,将辣椒切碎,加入适量的酱油,将辣椒酱放入锅中搅拌均匀,煮开即可。

3.酥炸豆腐

将豆腐切成一块一块的,在锅中煎至两面金黄,将炸好的豆腐放入锅中翻炒,将豆腐一起炒,加入适量的水和盐,煮开即可。

4.酸辣豆腐

准备好豆腐,将豆腐切成片,将蒜切碎,将葱花爆香,放入辣椒,在锅中炒香,将豆腐放入锅中翻炒,将其一起炒,将其一起炒,将其一起炒均匀,出锅即可。