清爽夏日美食：夏天羊肉怎么做才能更加美味？

清爽夏日美食:夏天羊肉怎么做才能更加美味?我为你介绍下。

一、材料:

羊肉(后腿)、洋葱、姜、盐、酱油、生抽、大蒜、干红辣椒

二、做法:

1、生姜、洋葱切丝,大蒜切片,干辣椒切段。

2、锅中加水,待水开后下入羊肉,煮出浮沫。

3、捞出后放入凉水中冲凉。

4、锅中放入少许油,爆香姜片、洋葱和干辣椒。

5、倒入羊肉,快速翻炒至肉色变白,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。

6、倒入一小碗清水,盖上锅盖,小火慢炖15分钟左右。

7、最后,再将胡萝卜和洋葱炒软,加入适量的盐和鸡精调味即可。

三、材料:

1.羊肉切块,放盐、糖、料酒腌制20分钟,洋葱切丁,姜切片,大蒜拍碎,干辣椒切段,花椒少许。

2.起锅放油,先将花椒炒出香味,捞出花椒。

3.再把生姜、洋葱、大蒜一起下锅炒香,然后倒入羊肉,迅速翻炒均匀。

4.加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开。

5.烧开后转中小火炖10分钟左右,直到汤汁变白,撒盐调味即可。

四、原料:

主料:羊肉(瘦)1000克

辅料:洋葱(白皮)200克香菜(鲜)100克

调料:盐8克姜25克大葱25克胡椒粉3克花椒5克料酒15克植物油25克各适量

1.洋葱去皮洗净,切丝;

2.将羊肉洗净,切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的块;

3.锅置旺火上,加入植物油烧至七成热,加入洋葱丝炸香,然后捞出沥油;

4.锅置旺火上,放入羊肉,炸出焦黄色时捞出,沥油;

5.锅置旺火上,放入植物油烧热,加入洋葱丝炸香,倒入羊肉,加入料酒,水200克,汤、姜汁、精盐、胡椒粉、洋葱丝、味精,烧至羊肉熟烂;

6.取出羊肉,倒入碗中,再加入原汁、洋葱丝即可。