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清爽又健康!!不煎不炸的烧鱼块做法大公开!
1、烧鱼块切块冷水下锅煮开。
2、加入一点料酒,再把鱼块放进去。
3、加入料酒去腥。
4、加入生抽、生抽、老抽、生姜片。
5、加糖提鲜。
6、加入一点醋。
7、加入土豆粉,使鱼块不粘在一起。
8、上锅煮开,转中小火炖制。
9、炖至鱼肉入味。
10、鱼肉熟透的程度是决定烧鱼块品质的关键,在鱼块炖至五成熟的状态下,再加入土豆粉,使鱼更入味。
11、加入适量的盐,再炖一会,即可。
12、出锅装盘。
烧鱼块的做法大公开!
烧鱼块肉质细腻,做法复杂,烧鱼块做法大全一一展示!
1.准备食材:鱼块300克,土豆淀粉150克,姜丝适量,蒜末适量,葱段适量,香菜适量,红烧酱油适量,耗油适量,醋适量,花椒粉适量,味精适量,盐适量。
2.把鱼切成块,放入碗中,加适量淀粉,生抽,耗油,花椒粉,葱段,香菜,姜丝,蒜末,香菜,盐,味精,醋,酱油,搅拌均匀,腌制2小时。
3.起锅热油,放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
4.倒入适量红烧酱油,加适量开水,煮开,下入鱼块煮。
5.煮至鱼块全变成白色,捞出备用。
6.锅里倒入适量清水,加入1茶匙大料瓣和干辣椒,烧开。
7.放入煎好的鱼块。
8.加入2茶匙盐,1茶匙醋,1茶匙耗油,1茶匙味精,1茶匙花椒粉,葱段和香菜,煮2分钟。
9.煮好的鱼块盛出,加入土豆淀粉。
10.搅拌均匀。
11.锅加热,倒入适量油,加入葱姜蒜末爆香,倒入糖醋汁。
12.煮至出红油,加入干辣椒炒香。
13.放入煎好的鱼块。
14.汤汁变得浓稠,淋入少许生抽,加入少许香菜。
15.最后淋入少许醋,淋入少许香油,盛出装盘,撒上葱花和香菜即可。
