清蒸生蚝秘籍揭秘：如何让鲜美生蚝口感更加诱人？

清蒸生蚝秘籍揭秘:如何让鲜美生蚝口感更加诱人?吃生蚝是一种生活中常见的食材,它的做法很简单,只需要把生蚝肉放在碗里,然后再把配料、调味料直接放进去,搅拌均匀即可。

蒸生蚝的做法

做法一

食材准备

主料:生蚝500g、胡萝卜适量、青椒适量

辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、糖适量

制作步骤

1、生蚝肉洗干净,沥干水分。

2、放盘中,倒入生抽,蚝油,料酒,糖,青椒,葱姜蒜末,少量盐。

3、用手抓匀腌制10分钟左右。

4、用手扶着生蚝肉,两侧放些胡萝卜片,再放点盐,然后再涂上一些调料,放到蒸笼里蒸熟。

5、准备一碗水,放上葱花,放入生蚝。

6、蒸锅水烧开后,把胡萝卜片过水焯,这样可以把生蚝肉里面的腥味去掉。

7、再把焯过水的生蚝肉摆放整齐,盖上锅盖,大火蒸5分钟左右。

8、再把蒸好的生蚝肉从蒸笼里取出,摆好,然后浇上豉油。

9、把蒸好的生蚝肉浇在蒸好的生蚝上即可。

豉油蒸生蚝的做法步骤

1、生蚝洗净切斜刀口,加入少许盐腌制10分钟。

2、蒜切末,葱切葱花。

3、葱切成葱花。

4、葱切成葱花。

5、把适量生抽,两勺蚝油,一勺白糖,半勺水调成味汁备用。

6、准备好的蒜末加入适量的蒸鱼豉油拌匀。

7、把拌好的蒜汁淋在蒸好的生蚝上即可。

11.生蚝清洗干净。

22.锅中水烧开,放入生蚝。

33.盖上锅盖,大火蒸8分钟。

44.取出盘子,撒葱花。

55.美味的清蒸生蚝出锅了。

豉油蒸生蚝的做法小贴士

1.蒸的生蚝肉嫩,容易散开,不能蒸得太久。

2.生蚝要用流水冲洗干净。

3.生蚝用海水清洗,去鳃及内脏,避免滋生病菌。

4.生蚝腌制放冰箱腌制6小时以上,口感最佳。