清蒸鱼必杀技！教你轻松做出不腥的美味清蒸鱼！

清蒸鱼必杀技!教你轻松做出不腥的美味清蒸鱼!

一、蒸鱼是最简单的做法,不过这是在蒸之前最最棘手的事了,没有一点烹饪的经验,在这里,我们为您推荐几种清蒸鱼的做法。

材料:

草鱼一条(约500克),葱、蒜各适量,油、盐、生抽、蒸鱼豉油各适量。

做法:

1、将鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净后切大段。

2、葱、蒜分别切碎末,备用。

3、取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层姜丝,铺上一层葱,再铺一层姜丝。

4、把鱼摆上,上锅蒸,水开后蒸8-10分钟。

5、取一个小碗,把生抽、蒸鱼豉油、少许盐、少许糖、陈醋调成汁,浇在鱼身上,再蒸5分钟即可。

二、蒸鱼的营养价值

蒸鱼最大的好处就是能够去除腥味,使鱼肉更加鲜美。因为鱼的腥味主要来自于蛋白质和脂类,清蒸时多放些姜丝,腥味就可以去除掉不少。蒸鱼时,放一些姜丝,既能去腥又能增加香味。

蒸鱼可以去腥,还可以起到消毒、杀菌的作用,因为鱼含有丰富的蛋白质,如优质蛋白、磷脂等,可以强健身体,提高人体的免疫力。

鱼的脂肪含量仅为0.2%,比鸡肉、牛肉少很多,但是它却比猪肉少得多,因此食用鱼是比较合适的,它含有人体所需的不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,防止血栓等疾病。清蒸鱼有一种特殊的鲜香味,鱼是活的,大概煮到9-10分钟,味道就好了。

蒸鱼需要注意什么

蒸鱼的时候放葱、蒜,能去腥增香,还有提鲜的作用。蒸鱼时,调料不要放太多,因为蒸出来的鱼会有腥味,调料不要放太多,尽量清淡。还有,不要蒸的太久,否则鱼就会烂掉了。

小贴士:蒸鱼的时候加鱼的汁也是很好的,可是不一定要放盐,加点水也是可以的,下面介绍一下蒸鱼的详细步骤。

蒸鱼的方法步骤

1、在鱼身上划上几刀,然后把鱼放到水里面,放入适量的盐、料酒、葱段、姜片、蒜片,再放适量的水,水开后蒸十分钟就可以了,大概蒸20分钟就可以了。