火爆腰花：舌尖上的巅峰享受！

火爆腰花:舌尖上的巅峰享受!!

腰花是广东地区常见的一道菜,是一道佐酒佳肴,有很多人称腰花为“棒”,传说吃了腰花肉汁,舌头顿觉酥烂润滑,口中还会有一种韧劲,让人胃口大开。对于特别喜欢吃腰花的朋友来说,还是可以多去了解一下的。

做法一

用料:

腰花500克,青辣椒、花生油、精胡椒粉、花椒、干辣椒、淀粉、味精。

制法:

1.先把腰花、蒜洗净;

2.切好的腰花、青辣椒、花生油、精胡椒粉、花椒、干辣椒、味精一起放入碗中拌匀,最后倒在盘中即可。

做法二

主料:猪腰一对(约150克)

辅料:黄豆芽250克

调料:大葱20克,姜10克,料酒20克,醋10克,酱油20克,盐3克,白砂糖10克,味精1克,鸡精2克,花生油50克

1.将腰花改成6厘米长的段,用葱姜盐酒腌10分钟,然后焯水,沥干水分;

2.将黄豆芽焯水后过凉;

3.炒锅烧热后加油,放入葱花、姜末爆香;

4.放入腰花、白糖、醋、味精、干辣椒,翻炒;

5.倒入水,将腰花煮至八成熟时放入黄豆芽;

6.再加入味精、鸡精,淋上花椒油;

7.将腰花与调料拌匀即可。

做法三

主料:猪腰

辅料:黄豆芽(鲜)、木耳(干)

调料:香菜、八角、白砂糖、淀粉、生抽、香油

1、将腰花改成8厘米长的段,用葱姜盐酒腌10分钟,然后焯水,沥干水分;

2、炒锅烧热后加油,放入葱花、姜末爆香;

3、倒入腰花、白糖、醋、味精、干辣椒,翻炒;

4、倒入腰花翻炒,淋上花椒油,出锅装盘。