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火辣无敌!
鸡肉
鸡肉(chicken)俗称鸡脯肉、乌骨鸡,是一种营养价值较高的肉类。鸡肉中蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉对营养不良、祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、
尖椒炒鸡块
材料:鸡胸脯肉200克、尖椒100克、蒜头10克、生姜10克、葱10克、淀粉适量、酱油10克、精盐2克、料酒10克、植物油25克。
做法:
1.将鸡胸脯肉洗净,切成1.5厘米见方的块,尖椒去籽洗净切成块,生姜切片,葱切段;
2.炒锅内放植物油,烧至四成热时,下入鸡块煸炒,鸡块断生时,放入尖椒块、生姜片、葱段、精盐翻炒均匀;
3.加少许水炒匀,加入味精,用水淀粉勾芡,淋上少许熟油,即可出锅。
小诀窍:
此菜要以尖椒为主料,味道清香,辣味不重,适合点麻辣。尖椒口味偏淡,配菜也较少,比如黄瓜、萝卜、青蒜等。
椒盐尖椒
材料:尖椒100克、大蒜、生姜、植物油各适量。
1.将尖椒去籽,洗净切成1厘米见方的块,大蒜去皮,生姜切片,葱切段,
2.锅内放油,烧至四成热时,下入鸡块煸炒,鸡块断生时,放入尖椒块、生姜片、蒜片,精盐翻炒均匀,再加水少许,
3.煮熟后,捞出锅沥干水分,趁热撒入少许味精,即可装盘。
