火辣美味！品尝正宗毛肚火锅，满足你的味蕾享受！

火辣美味!品尝正宗毛肚火锅,满足你的味蕾享受!下面小编就来分享正宗毛肚火锅的做法,只要你用心的品尝,就会被你的美味所征服,到时候你就能开动脑筋了!

毛肚火锅的做法大全

一、【面筋】

材料:

小苏打、面粉、鸡蛋、毛肚、洋葱、葱、姜、香菜

做法:

1、葱姜蒜切沫,洋葱切丝,香菜切段,葱白切葱花,姜蒜沫放碗里,加入洋葱沫,辣椒油,盐,鸡精,五香粉,料酒

2、面筋煮熟,过冷水,然后撕碎,不要太碎,汤太多放一点,少许盐,料酒,辣椒油

3、鸡蛋加糖打散,放入面粉里拌匀

4、锅中放少许油,下葱姜沫,洋葱沫炸香,放面筋,然后下炒好的菜

5、青菜熟了加入香菜,再撒一点芝麻就可以了

二、【黄焖干锅】

主料:

大块的黄鱼,

辅料:

郫县豆瓣酱、泡辣椒、姜片、蒜、花椒、老抽、

1、大块的干锅入油,烧至五成热,放入姜片,花椒,泡辣椒,小火炒出香味,放入大块的黄鱼,

2、翻炒一会,倒入郫县豆瓣酱,泡椒,炒出红油,放入老抽,翻炒上色,放入足量开水,没过鱼身,大火煮开后,转小火煮20分钟,放入姜片,盐,转中火

3、煮到汤汁收的差不多了,放入姜丝,继续煮5分钟

4、加入青菜,继续煮10分钟,出锅即可

小贴士:

干锅看似简单,其实很多事情都要注意方式方法的,比如要选择热锅热炒,这样做出来的菜更有嚼劲,比较入味。

三、黄焖花藕

藕400克,干辣椒15克,盐5克,酱油10克,葱姜蒜适量

1.藕洗净去皮,切成3厘米长的段;干辣椒洗净切成3厘米长的段;

2.炒锅烧热,倒入花生油烧至七成热,放入藕段炸成金黄色,捞出沥油;

3.锅中留底油,放入辣椒、葱、姜、蒜炝锅,放入藕段翻炒,放入酱油、盐、少许水,盖上锅盖焖10分钟;

4.开盖翻炒几下,改小火,烧至汤汁浓稠,关火;

5.出锅装盘即可。