炖排骨汤需要什么材料？探索制作美味汤的秘诀

炖排骨汤需要什么材料?探索制作美味汤的秘诀!

美食材料:

排骨300克、盐、味精、葱、姜、陈皮、草果、桂皮、香叶、肉蔻、草寇、山奈、丁香、高良姜、水

做法:

1、将排骨切成小块。

2、加生姜、葱、香叶、草果、山奈、丁香、高良姜、水(水量没过排骨)。

3、大火煮开后转小火炖1个半小时。

4、出锅前撒点盐和鸡精,盛出装盘。

美食营养:

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

做法

·做法一

材料:排骨400克,葱1根,姜6片,蒜8瓣,辣椒1个,八角1个,花椒1小匙,干辣椒2根,香叶2片,桂皮1小匙,草果1个,山奈2个,香葱2根,姜3片,盐,酱油,料酒各少许。

1、排骨洗净,切成4厘米的小块,放入锅中,加水没过排骨,汆烫约1分钟后捞出,冲净后沥干水备用。

2、准备好所有调料:干辣椒、花椒、姜、蒜洗净,蒜切片,葱切段,姜切片。

3、锅中加3大匙油,烧至5成热时放入葱段、姜片、蒜片、辣椒和干辣椒炒出香味,再加入排骨翻炒均匀。

4、然后加入水(或高汤),水量没过排骨表面,再加入料酒、酱油、生抽,大火烧开,再转入砂锅中(砂锅以砂锅为好)。

5、在小火上炖至2个小时,最后放入蒜片、葱花和香菜,即可出锅。

此菜口感微辣,软烂适口,鲜咸适中,香浓可口。