炖驴肉的黄金搭配，这些调料切忌使用！

炖驴肉的黄金搭配,这些调料切忌使用!

炖驴肉是一道非常传统的名菜,是一道美味的家常菜。做法简单,而且是大块肉炖,兔肉和驴肉都可以食用,只要注意原料的搭配即可,另外在吃之前一定要把原料上锅蒸一下。

驴肉的作用:

1.补充蛋白质和脂肪酸

驴肉富含优质蛋白和氨基酸,食用后能补充人体所需的多种营养物质。而且味道鲜美,肉质松软,口感肥而不腻,深受大众喜爱。

2.补益气血

驴肉属于温性食物,食用后能够补充人体气血,增强人体免疫力。而且,驴肉中含有大量的维生素,能够提供人体所需的多种营养物质,起到缓解疲劳、缓解神经衰弱、促进人体生长发育、改善贫血、安神等作用。

3.缓解脾胃虚寒

中医认为,驴肉属于甘温食物,食用后能够起到补益脾胃、缓解脾胃虚寒的作用,同时也能够缓解脾胃虚寒所导致的腹胀、腹痛等不适症状。

4.补铁

驴肉中含有丰富的铁元素,食用后能为人体提供血红蛋白所需的多种营养物质,同时还能够提高人体对铁元素的吸收率。

5.补钙

驴肉中含有钙元素,食用后能给人体提供营养,预防骨质疏松,促进人体对钙的吸收,促进人体骨骼的生长发育。

驴肉怎么吃

1、红烧驴肉

原料:

1.驴肉500克、八角10克、小葱5克、生姜2片、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽2勺、糖3勺、料酒2勺、盐2勺、醋1勺、白糖1勺。

做法:

(1)准备好食材。

(2)驴肉洗净切块,用清水冲洗干净。

(3)锅中烧水,加入姜片、八角、小葱、料酒焯水,焯水后捞出控水。

(4)起锅热油,放入葱姜蒜爆香。

(5)放入肉块煸炒。

(6)炒到肉块两面微微变色,加入老抽、生抽、料酒、糖、醋、盐、清水,大火烧开。

(7)转入高压锅,上汽后压制15分钟。

(8)开盖,转小火煮至汤汁浓稠,汤汁收浓即可。

2、酸菜驴肉

1.驴肉800克、酸菜200克、蒜片50克、葱段30克、姜片20克、精盐、鸡精、料酒、白糖、醋、花椒、辣椒粉、花生油各适量。

2.酸菜用盐水浸泡后挤干水分,切成细丝。