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炖骨头汤可以做出非常丰富的味道,并且肉质也会非常的松软。但是在制作的时候,很多人都会存在着一种疑惑,那就是炖骨头汤所需要的一些秘籍,那么,到底炖骨头汤的秘籍是什么呢?
1、将骨头清洗干净,放入锅内加水烧开,然后捞出用温水冲洗干净,然后再放入沸水中过血水,这样做的目的就是为了去除骨头中的血沫。将油倒入锅中,接着倒入凉水,放入姜片和葱段,接着倒入料酒,倒入准备好的生抽,倒入几滴醋,盖上锅盖,开小火炖半小时左右,然后再放入盐,这个时候再放入鸡精,出锅之前可以将肉炖入味。把准备好的辣椒和料酒也倒入锅内,同时倒入清洗干净的花生,煮熟之后沥干水,备用。将锅烧热之后,倒入油,接着倒入葱,煸炒出香味之后倒入开水,再倒入清洗干净的枸杞,再倒入少量的醋,倒入炖骨头的汤。倒入炒好的花生,烧开之后,放入适量的盐,调好味,然后再倒入准备好的蒜苗,芹菜,最后倒入味精就可以了。
鸡蛋炖骨头
1、将骨头清洗干净,放入锅内,加水烧开。然后撇去浮沫,改成中小火。然后将腌制好的骨头放进去炖熟。然后将炒锅烧热,放入食用油,油热之后倒入打散的鸡蛋,翻炒熟,放凉,将鸡蛋打成蛋液。接着放入骨头,加入适量的盐,翻炒均匀。
6、最后放入准备好的枸杞,翻炒均匀,直到炖熟。
7、然后再倒入葱花,拌匀就可以吃了。
红烧排骨
1、将排骨切块,用凉水浸泡30分钟。准备好葱,蒜,八角,花椒,桂皮。将排骨,放入砂锅中,加入适量的水,放入葱,蒜,八角,花椒,桂皮,盐,冰糖,酱油。盖上盖子,中火烧开,小火炖,炖至2个小时就可以了。炖好之后开盖,可以吃了。
红烧排骨土豆
1、将排骨洗净切块,用凉水浸泡30分钟。
