炖鱼都放什么调料？揭开美味炖鱼的调料大全

炖鱼都放什么调料?揭开美味炖鱼的调料大全:

葱、茴香

葱、生抽、老抽、豆瓣酱、豆瓣酱、糖、盐、鸡精、白胡椒

炖鱼放什么调料

1、做汤,砂锅炖鱼,锅容易,烧菜省时间,水量多一些。做鱼汤需要用到一些去腥的料,例如:桂皮、香叶、香葱等。

2、做红烧鱼,这种鱼在做之前要处理一下,可以去除鱼腥味,比较适合用于制作红烧鱼。做红烧鱼可以放一些料酒,料酒可以去腥,这也是红烧鱼的重要一部分。

3、制作红烧鱼,可以使用的食材有鱼、葱、茴香。

4、鱼清洗干净,在鱼的两面切上斜刀花,然后用盐腌制一下。

5、准备一个干净的盘子,在上面放上姜和蒜,然后将酱油和料酒均匀的涂抹在鱼的表面,使其上色。

6、在锅中倒入油,然后放入鱼,用小火慢慢煎至两面变色后,将鱼转上面,继续煎至鱼的表面均匀的刷上一层鱼的酱,然后倒入生抽、老抽、醋、糖、五香粉,最后放入开水。

7、大火烧开后,将鱼翻身,之后转小火慢慢的炖。

8、等到锅中的汤汁变得浓稠后,用小火慢慢的炖,直到汤汁变浓的时候,放入盐和味精,然后改成大火将汤汁收干,之后就可以出锅了。

红烧鱼的做法

材料:

主料:草鱼

辅料:色拉油、食盐、酱油、冰糖、大葱、桂皮、干辣椒

做法:

1、草鱼去掉鱼头和鱼尾,洗干净以后去掉鱼肚里面的黑膜,在鱼身上切上花刀,把鱼在切花刀的时候要注意刀口,切的刀口要平整。

2、把切好的鱼放入碗中,加入准备好的调料腌制15分钟左右。

3、葱切葱花,姜切片,蒜切片,八角,桂皮,花椒,干辣椒掰成小段。

4、锅中加入适量的油,等到油烧热了之后,把准备好的葱姜蒜放入锅中,炸出香味之后再把鱼放入锅中,等到锅中的油煸炒出香味之后,再加入准备好的料酒,酱油,老抽,食盐,翻炒一会。