炖鲍鱼佐花菇，鲜美的煲汤配搭不可错过！

炖鲍鱼佐花菇,鲜美的煲汤配搭不可错过!平时生活中炖汤很重要,下面就来为大家介绍一些炖鲍鱼佐花菇的制作方法。

材料

香菇2朵,鲍鱼2个,青椒1个,红椒1个,葱1根,姜1块,蚝油1汤匙,淀粉1茶匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,鸡粉1茶匙,清水

做法

1.先将香菇洗净,去除蒂,再将青红椒去蒂去籽,切成1厘米宽的小块,姜切丝,葱切花,切花备用。

2.将鲍鱼洗净,刮去外皮,切成大块,再切成4厘米见方的块,加入1茶匙料酒、1茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙鸡粉和1茶匙淀粉抓匀,腌制10分钟。

3.锅中倒入4碗清水,大火烧开后,将洗好的花菇、青椒、红椒放进氽烫,捞起沥干水分。

4.锅中倒入1汤匙油,待油温5~6成热时,先将姜丝放进去煸炒出香味,再放入花菇、香菇、青椒、红椒翻炒。

5.继续翻炒2分钟左右,放入鲍鱼肉,调入1/3的蚝油、1茶匙料酒、1/2茶匙酱油,待食材充分出味后,淋入1/2的鸡粉,炒匀。

6.将炒匀的食材盛入盘中,倒入2勺高汤,炒匀即可。

二、小诀窍

如果家里有花甲的话,请将花甲用开水煮一会,然后将花甲捞出。

花甲怎么做好吃?

1、香菇蒸花甲

材料:花甲250克,香菇50克,生姜3片,料酒2小勺,盐1小勺。

做法:

(1)花甲用淡盐水浸泡2分钟,吐尽泥沙。

(2)香菇提前泡发,生姜切丝。

(3)泡好的香菇切薄片,生姜切丝。

(4)把花甲码放在盘中,把姜丝放在花甲上,上蒸锅蒸12分钟即可。

2、鱼香花甲

材料:花甲500g,青红椒、蒜末、辣椒各1/2个,植物油、生抽、酱油、豆瓣酱各1大勺,料酒1大勺,盐、糖、味精各少许。

(1)花甲清水冲洗干净,剪开两边,挑出花甲的“小尾巴”,反复冲洗,沥干水分待用。