炖排骨的绝佳秘籍，教你如何做出美味至极的口感！

炖排骨的绝佳秘籍,教你如何做出美味至极的口感!如何做出美味至极的口感?

一、蜜汁炖排骨

原料:排骨、白萝卜、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、生粉

做法:

1、排骨洗净,锅中放凉水,放入葱、姜、料酒,排骨大火煮开后撇去浮沫,然后捞出,用温水冲洗干净,沥干水分。萝卜洗净,去皮,切滚刀块。

3、锅中倒油,放入姜片、葱段爆香,放入排骨翻炒。

4、倒入料酒、酱油、少许糖,放入萝卜块,继续翻炒。

5、倒入开水,没过排骨,大火烧开后转中小火炖煮。

6、炖至汤汁快收干时,倒入适量盐、生粉调味,关火即可。

小诀窍:

1、排骨选择夹子的时候用大骨头最好,避免剐到生肉,骨头一定要切得薄一些,多给它煨汤,汤汁更加鲜美。生抽和生粉是生抽,颜色看起来很淡,生抽少放。

生抽与排骨的做法

制作食材

排骨,青椒,红辣椒,蒜,糖,盐,生粉

制作步骤

1.将排骨洗净,切成块,放入锅中加水,放入少许料酒煮开,去除血沫。

2.将煮好的排骨捞出,沥干水分。

3.将排骨放入锅中,加入没过排骨的开水,加入姜,葱,料酒,盐,糖,少量的盐。

4.大火煮沸,然后转小火炖煮,中途翻几次。

5.炖至汤汁收浓,撒一些青椒,红辣椒,淋上少量水淀粉即可。

小贴士

1、生抽,少放。主要看排骨的颜色,颜色淡,味道比较咸,不喜欢吃生抽,所以可以用老抽代替生抽。做这道菜,骨头一定要洗干净。

3、炖煮的时候,最好不要加水。因为骨头里含有脂肪,炖出来会特别油腻,骨头汤也比较少。

4、想要排骨炖得好吃,可以再加入少许酱油。

孕妇吃猪骨汤的做法

排骨营养价值颇高,但是有些食材不能多吃。孕妇需要的营养素主要是以铁元素和钙质为主,因为铁元素和钙质是促进婴儿骨骼发育的,所以孕妇吃排骨还是有好处的。那么孕妇吃排骨有什么好处呢?

1、骨头中的钙质对于胎儿骨骼的发育非常重要,因为如果孕妇缺钙的话会影响到胎儿的骨骼发育。