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烟熏肉的家常做法:轻松制作美味入口的自家熏肉
1、选新鲜的五花肉。
2、用食盐和白糖稍微腌制一下,不要太咸,腌肉的时候不加水,然后添加点花椒,八角等调料,腌制半个小时。
3、准备一个平底锅,把腌制好的肉均匀的放入锅中,每面煎一下,注意可以适当的翻一下,确保两面都煎到微黄即可。
4、放入葱姜蒜,生抽,盐,糖,鸡精,香料,放入适量的水,以免调料太咸。
5、煮开后,改小火慢慢煨,然后加入白酒和老抽,炖一小时。
6、煨好了,这时候,拿出来,把肉撕下来,准备调味,放上葱花,香菜,放入容器里。
7、切成片状,准备好熏肉。
8、再准备一块五花肉,把它一片片的抹上一点油,然后用压板把它压平。
9、然后再加入准备好的酱料。
10、在上面,再涂上一些熏肉酱。
11、然后撒一层葱花,香菜,再撒一层熏肉酱。
12、然后再铺上一层五花肉,这样一层层的盖上,最好上面再撒一点葱和香菜,然后盖上。
13、摆上盘,锅中添水,然后再盖上锅盖,开大火蒸,大概15分钟,关火后,闷1分钟,再闷1分钟,出锅。
熏肉酱的做法大全
如果你还没吃过熏肉,那就不要小看这道菜,它能带给你意想不到的惊喜,因为它的味道非常的美味,而且把它比成了一种调料,你越吃越想吃。
做法一
食材准备
猪肉、食盐、料酒、味精、葱、姜、八角、茴香、酱油、香叶、桂皮、花椒、辣椒、胡椒粉、孜然、白糖、酱油。
