烤鱼配料大揭秘：打造口感鲜美的烤鱼必备秘籍！

烤鱼配料大揭秘:打造口感鲜美的烤鱼必备秘籍!!!

做法一:

原料:生鱼1条,洋葱100克,豆腐200克,金针菇50克,熟蘑菇100克,香菇100克,鲜鸡蛋清200克,盐适量。

做法:

1.鱼处理干净,然后用刀背拍,拍好后用盐腌渍30分钟。

2.将腌好的鱼拍上蛋清,撒上少许胡椒粉和生粉,然后撒上面包糠,用牙签固定好。

3.先烤箱200度,烤15分钟左右。

4.再转150度,烤15分钟左右。

做法二:

原料:

鲈鱼一条、洋葱1个、胡萝卜半个、杏鲍菇2个、水发粉丝50克、香菇适量。

调料:

盐、生抽、黑胡椒、番茄酱、孜然粉。

1.鲈鱼去鳞、内脏、去鳃,清洗干净后抹上盐和黑胡椒腌制30分钟;

2.洋葱、胡萝卜切丝,香菇切片;

3.将适量盐、生抽、黑胡椒、番茄酱和孜然粉混合调成酱汁;

4.把鲈鱼放在锅中,小火加热,煎至两面金黄即可。

小贴士:

1.切好的鲈鱼在处理时,一定要在鱼身抹上少量盐和生粉,否则很容易影响美观。

2.生抽和孜然粉的比例,这次是生抽和孜然粉的2:1,喜欢口味重的可以多加一些,会使烤出的鱼鲜和颜色漂亮一些;

3.喜欢吃辣椒的,可以多放一些,既可以增加味道又可以去腥。

4.蔬菜的种类和调料,我还比较喜欢吃一些绿叶蔬菜,比如菠菜、白菜、小白菜等,因为这些蔬菜比较清爽,含有丰富的维生素和纤维素,可以给人体补充营养。

糖醋鲈鱼

原料:鲈鱼500克、白糖30克、大葱15克、姜8克、淀粉20克、食用油40克、盐10克。

1.将鱼处理干净,两面切斜刀;

2.白糖、淀粉、葱姜末、盐、面粉、少许醋和少许清水调制成糖醋汁;

3.鲈鱼用刀从脊背处横切开,取出鱼块;

4.调好的糖醋汁倒入锅中,放入鲈鱼块,用小火煎至两面变黄,翻面继续煎;

5.煎好的鲈鱼块抹上一层淀粉,然后放入锅中小火炸至两面金黄;

6.撒上少许干椒粉即可。