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烧烤大师揭秘:
将酱油和烤肉汁拌匀,再加入一些鸡精、辣椒粉、辣椒面、油、盐、蒜蓉拌匀就可以了。
将酱油和蒜蓉调匀,再放入肉片和新鲜海苔一起腌制。
将炒锅里放入少量的油,油热后将肉片、酱油、蒜蓉一起放入锅中翻炒。
将肉片和酱油充分翻炒均匀,加一点点鸡精调味,然后再继续翻炒。
等到炒熟了,再加入辣椒粉、蒜蓉,并且炒均匀,最后再放入香油拌匀就可以了。
烤肉汁的配制:
自制的啤酒汁:
要想增加一种烧烤汁的亮度,那么可以在烤肉汁中加入一些啤酒汁,这样就能使烤肉汁的亮度更佳,做出来的烤肉汁就会很饱满。
熬制的油汁:
熬制的油汁最好选择用香油、酱油、黄酒等熬制的油汁,这样做出来的烤肉汁就会更加的香甜,并且还可以增加一些香味。
取几滴的柠檬汁和几滴的白糖,将混合好的调料搅拌均匀,然后加入水和柠檬汁一起熬制,这样就能让烤出来的烤肉汁更加的饱满。
将烤肉酱的比例:
用酱油或是自己喜欢的口味的辣椒酱来制作烤肉酱,将调配好的烤肉酱加水,用小火熬制,然后在加入柠檬汁,并且熬到粘稠的时候就可以了。
用烧烤汁腌肉:
还可以将烤肉酱的比例与大家平时吃的腌制牛肉相比较,或者是腌制牛肉干进行腌制,然后将这两种酱混合均匀,就可以进行腌制了。
先腌制:
将腌制好的肉片用烤肉酱腌制的方法腌制,然后在进行烤肉,味道就会更好,更加的香。
在烤制之前,先在肉片上涂一层烧烤料,然后再放入烤箱中烤制,肉片经过烧烤,味道就会更加的香。
烤制时注意事项
吃烧烤时,烤肉调料配方有讲究。吃烧烤的时候,要根据口味选择配料,有的人喜欢吃辣椒,有的人喜欢吃咖喱粉。如果掌握不好烧烤调料配方,可能会影响到烧烤的味道。那么烧烤的时候,怎么调料配方最好呢?一起来了解一下吧。
烧烤调料配方一:
食材:香叶、桂皮、草果、香茅草、老抽、生抽、蚝油、鸡精、食盐、五香粉、调和油
方法:
1、把香叶、桂皮、草果、香茅草、老抽、生抽、蚝油、调和油放入碗里搅拌均匀,然后放入洗净的肉片,继续搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制大约3~4小时就可以了。
