烧烤鸡腿美味秘诀：如何腌制才能入味？教你一招！

烧烤鸡腿美味秘诀:如何腌制才能入味?教你一招!

鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡腿肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

烹饪前需将整只鸡腿浸泡在盐水中,可有效地去除鸡腿的腥味。方法是将鸡腿浸泡在盐水中,可有效地去除鸡腿的腥味。

待鸡腿充分浸泡盐水后,可将鸡腿表面的血水去掉。浸泡鸡腿时,可将鸡腿的正反面,以1:3的比例夹在一起,浸泡5-10分钟。用盐腌渍时,可将鸡腿翻过来,用另外一面将其腌渍。用盐腌渍的目的是为了清除残留在鸡腿表面的腥味。

15、姜蒜糖

原料:鸡腿肉,生姜,大蒜,糖,生抽,料酒。

做法:鸡腿肉切块后,倒入生抽,料酒腌制10分钟,姜切丝,大蒜切片,生抽和糖、姜蒜一起拌匀,锅中倒油,倒入腌好的鸡腿肉,小火煎制,翻面。

在鸡腿肉表面均匀的涂抹姜蒜糖,待鸡腿肉煎制表面金黄色后,倒入生抽、料酒、生抽、料酒和糖,继续煎制。

再加入适量水,等到水烧开后,将鸡腿翻面。

再放入盐和糖,盖上锅盖,继续煎制。直至汤汁全部被炒干,关火后焖至汤汁剩下1/3即可。

16、洋葱土豆泥

原料:洋葱,土豆,鸡蛋。

做法:土豆洗净去皮,用擦丝器擦成丝,放入面粉,加适量的盐和清水调匀,制成面浆;洋葱洗净后切成细丝,鸡蛋磕入碗中打散。

锅中倒入油,油热后,倒入鸡蛋液,煎至两面金黄即可。

17、黄瓜胡萝卜汁

原料:黄瓜,胡萝卜,蜂蜜。

做法:黄瓜洗净去皮,切成丝,胡萝卜洗净去皮切丝。

锅中倒入油,油热后放入胡萝卜丝翻炒。

胡萝卜丝炒软后,倒入黄瓜丝和蜂蜜,继续翻炒。

最后放入鸡蛋,加入少许的盐即可。

18、鲜玉米面烤馒头片

原料:馒头片,鸡蛋,色拉油,食盐,鸡精,蒜,葱。