新时代家政网
烫面蒸饺的绝佳秘诀:如何制作软糯美味的面团
面团一定要是发开的。很多人在制作烫面蒸饺的时候,其实并不了解面团要如何揉到合适,因此今天就为大家介绍一下,面团的揉和盆。如何揉搓面团才会把面团揉得又软又劲道。
1、做烫面蒸饺的面团不要揉得太硬。
2、搓好后,把面团反复揉10次,直到面团的体积揉到像红薯一样大小,然后放在面板上,盖上保鲜膜或者其他的材料,醒20分钟左右。
3、醒好的面团,揉成粗细均匀、不粘手的圆柱状,然后切成大小差不多的剂子,然后把每个剂子揉圆,用擀面杖在上面按一下,不需要等着搓,这样容易破皮。
4、取一个剂子,先从中间向外擀平,然后取一个直径十厘米左右的面皮,对折并向中间收口,用手捏出半边的褶子。
5、然后包入适量的馅料,包起来,不要让它拥挤,然后将饺皮轻轻的卷起来,捏紧,使得饺皮不会漏馅。
6、然后就是做好后的蒸饺,要放在锅里醒30分钟,蒸的时间不能太长,不然饺子会特别软。
7、将饺子码放好之后,冷水入锅,大火烧开,然后转小火,蒸15分钟左右即可。
清炒三角饺
材料:
面粉、猪肉馅、洋葱、胡萝卜、青椒、水发粉丝、葱姜、盐、料酒、酱油
做法:
1、猪肉馅剁好,用葱姜、料酒、盐、酱油拌匀。
2、胡萝卜青椒洗净切成丝,粉丝泡软切碎。
3、切好的肉馅放到一个盆里,加适量的盐、酱油拌匀。
4、把剁好的肉馅和胡萝卜青椒丝放一起。
5、再加适量的盐、酱油、油、少许鸡精调味。
6、和面,面要和的软一点,和好后放在面板上醒一会儿,然后揪一块小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。
7、取一小勺馅料放在饺子皮中间。
8、捏紧饺子,然后把口向下,轻轻的把饺子翻过来。
9、然后稍微用点力揉一下。
10、重复做十次,看看饺子皮的面积是否合适。
11、取一个饺子皮,撒上适量的水,然后在饺子皮上放少许的水。
12、再盖上饺子皮。
13、再盖上一张饺子皮。
14、全部做好后,放在抹了油的蒸锅里蒸20分钟左右即可。
