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热气腾腾的豆腐鱼汤,滋味醇厚又健康,快来尝鲜!
豆腐鱼汤
【原料】
鱼,豆腐,姜片,葱段,蒜瓣,料酒,香菜,盐,鸡精。
【做法】
1.鱼宰杀洗净,豆腐切成厚片。
2.锅中加入适量的水,放入鱼,料酒、姜片,豆腐,葱段。
3.待锅中水烧开后,放一点盐,把鱼灼熟。
4.鱼煮熟后,加入适量的盐,鸡精调味,出锅前撒点香菜末即可。
私房菜花豆腐汤
草鱼肉150克、嫩豆腐250克、生姜3片、香菜末1茶匙、料酒1茶匙、盐适量、豆腐泡适量、水适量。
1.草鱼肉切片,豆腐泡切条状,生姜切丝,香菜切末。
2.豆腐泡入淡盐水中浸泡,备用。
3.锅烧热,倒入油,烧热后放入姜片和葱段,煸香。
4.将鱼放入锅中,煎至两面金黄,盛出。
5.锅中加入适量的水,烧开后放入豆腐泡,大火煮开后,放入生姜丝和香菜末,再煮开。
6.最后加入盐调味,出锅前撒点香菜末即可。
小贴士
1.草鱼肉和豆腐在烹饪前,要先将鱼片用料酒和盐腌制片刻,这样煸出的鱼不腥。
2.鱼和豆腐在加热过程中,也可以不放入,因为在煸炒过程中,可以吸收更多的油,更多的油,降低腥味。
草鱼肉片
草鱼肉50克、黄豆芽50克、姜5克、蒜10克、葱10克、生抽20ml、醋15ml、白糖5克、盐3克、鸡精3克、淀粉2克、食用油适量。
1.将鱼肉切成薄片。
2.将盐、鸡精、白糖、醋、淀粉、食用油放入碗中,搅拌均匀。
3.将适量的淀粉放入清水中搅拌均匀。
4.在平底锅中倒入食用油烧热,将鱼片放入锅中煎制。
5.一面煎好后,翻面煎另一面。
6.煎至两面都熟了后,将调料取出。
7.鱼片煎至两面都熟了后,再撒上适量的黄豆芽。
8.将调料取出,再次翻面煎。
9.将全部都煎好后,再撒上蒜末即可。
炖鱼块
主料:草鱼、黄豆芽、花生仁、葱、姜、八角、盐、醋、白糖、料酒、花椒。
1.准备食材。
