烹制绝妙春饼技巧揭秘：打造软薄筋道的完美口感！

烹制绝妙春饼技巧揭秘:打造软薄筋道的完美口感!让你吃起来软嫩筋道,口感媲美手工春饼,绝对的皮薄的面饼,火候相当的重要!

做法

材料

食材:面粉,油,盐,鸡蛋,青菜,十三香,葱,蒜,十三香,生抽,蚝油,酱油,鸡精,香油,黄豆芽

1、面粉里加少许水和成面团,揉到够。

2、用保鲜膜包好醒发半小时左右。

3、猪肉馅中加盐、生抽、蚝油、料酒、葱、十三香搅拌均匀。

4、青菜洗净,葱、蒜切末,蒜的量不需要太多。

5、将醒发好的面团揉成光滑的面团。

6、搓成长条切成小剂子,压扁,包入馅料。

7、收口向下,用食指将收口捏紧。

8、将捏好的面团轻轻擀成薄厚适中的面饼。

9、平底锅放油烧热,将饼放进去,小火煎,两面煎至金黄色。

三、蛋皮春饼

主料:面粉,鸡蛋,香菜,蒜苗,小葱,油,盐,酱油,辣椒油

1、面粉和鸡蛋加水,和成面团,面团不能太软。

2、和好的面团用保鲜膜包好醒发10分钟左右。

3、蒜苗洗净,切成末,香菜洗净切成段。

4、香菜、蒜苗放入小碗中,加少许盐腌制5分钟。

5、在发好的面团上均匀的撒上一层面粉。

6、将面团擀成薄厚适中的面饼。

7、将蒜苗饼卷起来。

8、将卷好的面饼上部切成斜刀,用刀在中间切一刀。

9、全部切完后将面饼叠在一起。

10、锅放油,烧热后将面饼放入锅中,小火煎,两面金黄后即可盛出。

四、春饼面线

春饼面线,即馄饨面线,又称薄饼、薄皮、挂面、宽面线,是一种薄如蝉翼的美食,流行于全国各地。以馄饨皮、挂面、猪肉、猪牛羊肉为原料,配以芽菜、豆芽、西红柿、鸡蛋、豆腐干、榨菜等辅料精制而成,鲜美清香,咸中微辣,色香味俱全。

春饼面线是民间传统小吃之一,距今已有近千年的历史。