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烹调秘籍:如何烧制兔子肉才能味道鲜美?下面是小编为大家整理的烧制兔子肉的几个常用方法,希望你会喜欢!
一、如何烧制兔子肉才能味道鲜美
做法一
【主料】兔子肉600克
【辅料】花生油、八角、桂皮、干辣椒、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、冰糖、淀粉、花椒粉、红油。
【步骤】
1、首先将兔子肉洗干净,用刀在兔子肉上划两刀。
2、把切好的兔子肉放在碗里,加入少许的盐,加料酒、花椒粉、鸡精、少许的红油、红油、搅拌均匀,腌制五分钟左右。
3、然后把腌制好的兔子肉用盐、酱油、胡椒粉、红油、白砂糖、花生油、清水调制好备用。
4、然后用淀粉将兔子肉腌制五分钟左右。
5、炒锅放油,放入姜蒜爆香,然后放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、豆鼓、豆豉、干辣椒爆香。
6、然后放入腌制好的兔子肉翻炒。
7、把兔肉炒到七成熟的时候,放入大料翻炒均匀。
8、然后加入适量的水,加入适量的酱油、白糖、鸡精调味。
9、最后加入适量的花生油。
10、然后盖上锅盖,用小火焖十分钟左右。
11、美味的兔肉就做好了。
注意事项
兔子肉最好是选择已经去皮去内脏的,这样做出来的兔肉味道更好。兔子肉要是不喜欢吃鸡皮的话,可以用生粉在表面裹一层,这样煎的时候会更香。
【兔子肉的其他做法】
胡萝卜炒兔子肉
1.兔子肉洗净切成小块,胡萝卜切块。
2.锅里放油,放入胡萝卜。
3.翻炒至胡萝卜变色,加入兔肉。
4.翻炒均匀,加入适量的水。
5.盖上锅盖,大火煮开。
6.关小火,盖上锅盖焖煮一会。
7.焖煮大约5分钟左右,待兔肉熟透后,加入适量的鸡精调味即可。
凉拌兔肉
1.兔肉洗净,切成细条,加料酒、盐、味精、鸡精腌渍20分钟。
2.胡萝卜洗净去皮,切成细条。
3.大葱洗净,切成段。
4.热锅凉油,加入大葱段爆香。
5.加入胡萝卜丝翻炒。
