烹调美食：解析丁桂鱼与桂鱼的独特之处

烹调美食:解析丁桂鱼与桂鱼的独特之处在于,烹调美食时,它们又分为桂鱼和桂鱼两种,而这两者又有一个共同的特点,那就是“热”。它们的不同点就是汤的做法不同,汤的做法也不同,如果你喜欢浓郁的香味,可以加老抽,也可以加一点葱花和豆瓣酱,这两样都是日常小炒佐料,不行的话,这个鱼就要靠它来处理了。

原料:

丁桂鱼1条,大蒜2瓣,大葱1根,老抽1/2汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒1汤匙,清水3汤匙。

步骤:

1.大蒜去皮洗净,大葱洗净切段,切成葱花,大葱洗净切段。

2.锅中倒入油,将蒜炸至金黄色后捞出,然后再倒入大葱段,放入排骨,再放入豆瓣酱,料酒,老抽,生抽,将排骨炒至上色。

3.将炒好的排骨倒入锅中,放上适量的清水,再加入适量的盐,盖上锅盖,中火煮至排骨软烂。

4.最后用大火收汁,加葱花即可。

西红柿炒鸡蛋

食材:

西红柿300g,鸡蛋2个,油适量,盐适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,青椒适量。

1.西红柿洗净切片,大蒜拍碎切末,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

2.锅烧热,倒入适量油,油热后倒入蛋液,转动锅,使蛋液均匀的摊在锅上。

3.然后在蛋液中加入适量的盐,盐中和西红柿中的酸味。

4.煎到蛋液基本凝固时,用铲子翻过来,继续煎一下。

5.翻面后,在锅中倒入适量的油,倒入蒜末爆香。

6.倒入切好的西红柿片翻炒。

7.炒到西红柿软烂,加入鸡蛋,翻炒几下。

8.加入适量的盐,鸡精,炒匀即可出锅。

清炒茄子

食材:茄子200克,青椒2个,红椒2个,花生油适量,盐适量,鸡精适量。

1.茄子洗净切块,青红椒洗净切块,葱姜蒜洗净切末,生抽,老抽,鸡精。

2.锅里倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜,煸炒出香味。

3.放入茄子块,大火翻炒,翻炒两分钟左右。

4.加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。

5.放入青红椒,继续翻炒。

6.加入适量的盐,鸡精调味。

7.继续翻炒均匀即可出锅。