烹调诀窍：打造美味又营养的炖鸽子佳肴

烹调诀窍:打造美味又营养的炖鸽子佳肴

原料:

鸽子一只,生姜3片,葱4段,红枣10个,枸杞15颗,党参15克,沙参15克,芡实20克,淮山20克,枸杞15克,莲子20克,干贝25克,盐适量。

做法:

1、鸽子处理干净后,斩成4厘米左右的小块,然后用冷水下锅,烧开后撇去血沫,捞出,冲洗干净备用。锅里放水,把洗净的鸽子,放入锅里,倒入凉水,水量淹过鸽子,然后加盖子,开大火,水烧开后撇去血沫,用高压锅炖20分钟左右。

3、捞出鸽子,撇去血沫,再次放冷水中,烧开后,撇去血沫,继续烧15分钟左右。

4、把洗净的红枣,党参,沙参,枸杞,莲子,芡实和山药去核,洗净,备用。

5、把山药和生姜,枸杞,干贝都放入砂锅里,用大火煮沸后,转小火煮半个小时,然后把鸽子和山药一起倒入锅里,再炖半个小时,吃前放盐适量。

作用:这道药膳不仅能健脾益气,还能起到滋阴补肾的作用,适用于肾气不足,气血两亏,肝肾阴虚所致的肾虚、阳痿、早泄、遗精、阴血亏虚所致的阳痿、早泄、遗精、尿频、面色苍白、手足冰冷等。

三、芡实鸡蛋汤

材料:芡实100克,鸡蛋3只,红枣5颗,食盐少许

1、将鸡蛋打入碗中,加入清水,放入少许食盐,搅打成蛋液。将红枣,芡实放入砂锅中,用大火煮沸,然后转小火煮15分钟左右,将鸡蛋放入锅中,继续煮10分钟左右,起锅前加入少许盐。

3、可根据自己的喜好,加入适量的红糖调味。

功效:这道药膳汤不仅有补气养血、温肾暖脾的作用,还能健脾益气、补虚安神,是冬季非常好的滋补佳品。

四、沙苑子白术羊肉汤

材料:沙苑子20克,白术30克,党参30克,肉鸽1只,葱、生姜、食盐适量。

1、将沙苑子、白术、党参洗净,肉鸽宰杀,去毛及内脏,洗净备用。将沙苑子、白术、党参、肉鸽、葱、生姜、食盐放入砂锅内,加入适量的清水,先用大火煮沸,然后用小火煮15分钟左右,去渣取汁,每日1-2剂。