烹饪技巧揭秘：生猪大肠煮水时间的最佳选择

烹饪技巧揭秘:生猪大肠煮水时间的最佳选择之一

猪肉放到水里焯水会变白,并且颜色会比较新鲜,味道非常好。但是把猪大的大肠冲洗干净以后再煮,煮出来的大肠会特别的滑嫩。

烹饪技巧:煮水时,猪大肠可能会带点血,不小心会把人烫到。所以要注意方法,也可以用这种方法来煮。

烹饪技巧:大火煮煮开后,继续用小火慢慢煮,煮个五六分钟就好,也可以用高压锅煮,不过需要煮得久一些。

食材明细

主料

猪大肠1斤

辅料

大蒜10瓣

生姜1小块

盐1小勺

鸡精少许

色拉油适量

大葱适量

料酒1小勺

胡椒粉少许

制作步骤

1.新鲜的大肠处理干净后,焯水,去除大肠中的杂质和血水,洗净,再放入锅里,加入适量的清水,大火烧开后,撇掉上面的浮沫。

2.放入料酒、大蒜、生姜,煮10分钟,转中小火煮半小时。

3.捞出大肠后,把大肠剁成两段,放入锅中继续煮,中途不时翻几次身。

4.煮至大肠变熟,撒上少许胡椒粉,淋上少许生抽,撒上葱花,出锅装盘。

5.煮好的大肠晾凉后,将大肠取出,切成1cm宽、5cm长的条状,放入盘中,将切好的大肠段,均匀的摆在一个盘中,再在大肠上撒上大蒜末,再淋上少许的辣椒油,就可以吃了。

小贴士

1、煮大肠一定要用小火,这样才能将大肠煮熟。

2、大肠可根据自己的喜好和偏好,先剁成段,再改刀成细条,这样煮出来的大肠吃起来就会有嚼头了。

3、切的时候,要有生抽,这样才能炒出来的大肠更加有嚼劲。

4、在清洗大肠时,要把大肠切成小段,然后放入锅内蒸煮,煮熟后,晾凉后,装入容器内,再撒上蒜末,淋上少许的辣椒油,是一道美味爽口的蒸大肠了。