烹饪技巧：大竹笋的处理方法，轻松享用美味佳肴

烹饪技巧:大竹笋的处理方法,轻松享用美味佳肴

在中国饮食中,要想制作出好吃的美味佳肴,需要一定的方法,大家可以根据自己的口味,再灵活掌握烹饪的方法。

在食用竹笋的时候,可以在竹笋上下功夫,让它在受到一定的破坏以后,煨汤,烹饪,或者爆炒等等,也可以加入少量的醋,这样会让它的味道更加浓郁,更加鲜美,而且口感也会更加酥脆,口感更加的醇厚,但是在吃竹笋的时候,也要注意,一定要焯水,可以把竹笋中的有害物质彻底的排除,因为它的大部分物质都是生的,在焯水的时候会让它变得更加的脆嫩,而且在焯水的时候,可以直接用温水,或者是用开水烫,这样能够去除一部分的有害物质。

在吃竹笋的时候,也可以用开水烫,也可以用开水烫,这样能够去除一部分的有害物质,也能够去掉一些大部分的有害物质,也可以在烫煮的时候放入生姜,姜片和料酒,这样可以让它的味道更加的好,也能够去掉一部分的寒气。

在吃竹笋的时候,还可以搭配很多的食物,这样可以更好的把它的营养价值发挥到极致,下面就来给大家介绍一下竹笋的三种不同的做法。

一、凉拌竹笋

材料:竹笋300克,青椒1个,红辣椒1个,香油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克),白糖1茶匙(5克),酱油1茶匙(5ml),醋1/2茶匙(3ml),蒜2瓣,香菜1棵。

做法:

1、竹笋去壳,在淡盐水中泡10分钟后,洗净切成粗丝,放入盘中。青红辣椒洗净切细丝,香菜洗净切细丝。

2、烧开半锅水,加入1茶匙(5ml)盐和1茶匙(5克)鸡精,放入竹笋丝焯烫1分钟后捞出,沥干水分。

3、锅中倒入2大匙油烧热,放入蒜、青红辣椒丝爆香。

4、放入焯烫好的竹笋丝,迅速用铲子翻炒1分钟,放入1/2茶匙(3ml)白糖,翻炒均匀后调入1/2茶匙(5ml)盐、鸡精调味,再淋入香油和香菜即可。

家常版笋瓜

原料:鲜笋1个,甜瓜(或西瓜)2个,素不肥腻的香菇8朵,胡萝卜半根。

调味料:盐、糖、生抽、陈醋、料酒、辣椒粉、花椒粉、香油、淀粉。