烹饪技巧揭秘 如何炒出鲜嫩香甜的肥肠美味佳肴?
怎样炒出鲜嫩香甜的肥肠美味佳肴
食材:主料:猪大肠。配料:色拉油适量食盐少许蒜3瓣八角少许生抽适量白糖少许
烹饪方法:
1、首先准备好食材,猪大肠要洗净。
2、清洗干净,切段。
3、准备好葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒。
4、然后把猪大肠切成条状。
5、用开水烫一下,看到肉水的颜色变白即可捞出。
6、另起锅,倒油,放入蒜、葱、姜、八角、花椒、干辣椒爆香,加入生抽,倒入猪大肠,然后翻炒至猪大肠熟透。
7、加入适量的水,把盐、糖、白糖、酱油、白醋、糖调味,大火煮沸后转小火炖1个小时。
8、然后放入适量的葱和蒜,盖上锅盖焖煮,开锅后大火收汁,就可以出锅了。
这样的肥肠美味佳肴你一定喜欢的吧。
美味烹饪秘笈:
猪大肠怎么做好吃
1、香菜炒肥肠
做法:把肥肠处理干净后切成条状。
把油烧热后放入切好的肥肠。
加入适量的盐和生抽,翻炒片刻后加入适量的生抽,然后翻炒上色。
加入适量的清水,盖上锅盖焖煮,煮到锅中汤汁收浓。
然后加入适量的白糖,煮到汤汁变得浓稠。
加入适量的味精,再次翻炒均匀后就可以出锅了。
这样的肥肠味道更香。
2、辣椒炒大肠
把辣椒洗净后切成块。
在锅中倒入适量的油,放入辣椒煸炒出香味。
放入肥肠。
再加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀后倒入切好的辣椒。
再加入适量的食盐。
最后加入适量的鸡精,继续翻炒均匀后就可以出锅了。
这样的肥肠好吃美味。
3、胡椒粉炒大肠
做法:把猪大肠处理干净后切成条状。
把水烧开后放入切好的大肠,再次煮开后煮个两三分钟,然后把大肠捞出。
把辣椒和葱分别处理干净后切成块。
在锅中放入适量的油,等油热后放入葱,再放入大肠炒熟后盛出。
在锅里倒入适量的油,等油热后放入辣椒和葱,炒出香味后再放入大肠,放入盐,再加入适量的水,翻炒均匀后就可以出锅了。
这样的辣椒炒大肠,可以做到辣而不腻,脆而不涩,并且非常香。
这样的肥肠非常好吃。