烹饪秘籍 乱炖大杂烩做法大揭秘

烹饪秘籍 乱炖大杂烩做法大揭秘

食材明细:

金针菇2根

豆腐1块

腐竹2条

干香菇4朵

平菇1朵

排骨600克

葱姜1大块

老抽

生抽

冰糖

料酒

鸡精

黑胡椒

具体做法:

1.原料

2.金针菇去头尾,切成两段。

3.豆腐一块,切成块状,浸入盐水中浸泡10分钟。

4.排骨切成小块,泡在盐水中去除血水。

5.葱姜切好。

6.干香菇提前泡发好。

7.锅中放入水,大火烧开,放入海带、金针菇。

8.加入排骨。

9.加盖,烧开后,改中小火,炖煮至软烂,下入豆腐。

10.加入生抽、冰糖、料酒,翻炒均匀。

11.盖上盖子,炖煮10分钟左右。

12.转大火,炖煮至豆腐入味。

13.加适量盐、黑胡椒、鸡精调味。

14.再炖一会,至汤汁浓稠。

15.加入金针菇,翻炒均匀。

16.收汁即可。

烹饪技巧:

1、金针菇提前泡发好,切成两段。

2、豆腐要买硬的,太软的豆腐不易炖烂。

3、炖煮时,注意火候,汤汁收干即可。

吃海带的好处

1.降低胆固醇

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄,从而降低血脂水平。

2.减少血管壁中胆固醇沉积物

海带中含有大量的岩藻多糖、昆布素,这类物质均有降低血脂和血黏稠度的作用,从而预防心脑血管疾病。

3.促进骨骼生长

海带中含有大量的牛磺酸,可以促进儿童的骨骼生长,还可以降低血液中的胆固醇含量,预防小儿肋软骨。

4.促进胃液分泌

海带中含有大量的岩藻多糖、昆布素,这些物质能够促进胃液的分泌,帮助食物的消化和吸收。

5.增强免疫力

海带中含有大量的矿物质,其中的一些物质能够增强人体的免疫力,减少患病几率。

吃海带的最佳时间

吃海带的最佳时间是什么时候呢?很多人都是在早上,其实吃海带对于身体是很好的,但是具体吃什么的时候呢?

据专家称,海带一般吃半个小时就可以了,吃太长时间也不行,一般吃一个小时就差不多了。不过,并不是每个人都适合,如胃病患者吃太多的海带,有可能导致胃部不适。