烹饪秘籍：如何制作口感鲜美的美味八爪鱼烧

烹饪秘籍:如何制作口感鲜美的美味八爪鱼烧土豆

原料:八爪鱼、土豆、洋葱、蒜、姜、油、盐、鸡精。

做法:

1、首先要把八爪鱼处理干净,把鱼肉去掉内脏,然后把洗净的土豆和洋葱切块,葱姜蒜切末,姜蒜要切成片。土豆切成片后需要在水里浸泡一会,冷水下锅能够让里面的淀粉快速成熟,这样做出来的口感才更加细腻。

3、锅中加入适量的油,然后放入洋葱片炒,在洋葱的表面开始变软以后,倒入八爪鱼翻炒,在加入适量的食盐和生抽调味,最后加入一些清水,水开以后放入土豆块,加入适量的水,炖煮。

4、等土豆变熟以后,放入青椒丝,加少量的盐和鸡精调味,美味的八爪鱼烧土豆就做好了。

土豆切成片状,泡在水里,用漏勺过滤掉表面的淀粉,然后将土豆装入盘中备用。

洋葱去皮切丝,蒜切碎,把豆豉切成碎末。

锅中加入适量的油,油热以后放入葱姜蒜,把油炒香。

然后倒入豆豉末炒。

在加入适量的食盐和鸡精调味,最后加入适量的清水。

5、大火烧开以后加入土豆块,盖上盖子炖煮,然后打开盖子继续炖煮,待土豆煮熟以后,土豆已经熟了,这时候把洋葱丝放入,再加点鸡精调味。

6、接着再加入适量的清水,盖上锅盖炖煮一会,然后开大火烧开以后,将土豆取出来,在上面再淋上一层酱油,把炒好的汁均匀的浇在土豆上。

7、最后再把豆豉末撒在上面,这时候再盖上盖子,一锅美味的八爪鱼烧土豆就做好了。

烹饪技巧:

1、把豆豉和姜蒜等调料先放,把味道炒出来后,再浇在上面。土豆要先用盐腌下,这样可以把土豆更好的入味。

8、豆豉也可以去腥,特别是生豆豉更鲜,但是这里建议大家在后面处理的时候要注意,生豆豉可以用刀拍碎后撒在上面,避免豆豉的味道受影响。

二、三鲜土豆烧土豆

原料:土豆、土豆、西红柿、青椒、葱姜蒜、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、生抽。

1、土豆去皮切滚刀块,西红柿切块,青椒和葱姜蒜切碎。土豆片加少量水焯下,变色捞出。

3、炒锅放油,烧热后放花椒,炒出香味,再放入葱姜蒜末炒香。