烹饪秘诀 让你的红烧猪皮香脆美味的绝妙做法！

烹饪秘诀 让你的红烧猪皮香脆美味的绝妙做法!

红烧猪皮的完美做法一

原料:猪皮500克、酱油10克、姜汁20克、精盐15克、料酒25克、白糖5克、味精2克、植物油25克、葱段50克、花椒2克、八角2克、桂皮2克。

1、将猪皮洗净,放入沸水中氽烫一下,捞出刮掉肉皮上的细毛,切成小块;

2、放入冷水中浸泡至猪皮变白,取出刮净表面筋膜,切成细条;

3、将猪皮、姜汁、精盐、白糖、味精、植物油、葱段、花椒一起放入不锈钢盆中搅拌均匀,腌渍约2小时;

4、将锅烧热,放入植物油,烧至五成热时,放入猪皮,小火炸至猪皮炸成金黄色时捞出,将油沥干;

5、在案板上放葱段、姜片、八角,加入肉皮、酱油、糖、精盐、味精和适量水,搅拌均匀后,放入烤箱中烤制,待猪肉烤制熟透后即可。

五、青豆猪皮冻

原料:猪皮、青豆、生姜、盐、老抽、小茴香。

1、猪皮洗净,切块,放入清水锅中煮至完全化开;

2、将猪皮捞出,放入温水中浸泡2-3小时,再用刀刮净表面的白色脂肪;

3、将泡好的猪皮切条;

4、锅中倒入清水,放入猪皮、生姜、小茴香,大火烧开后,改小火炖煮1小时;

5、将猪皮捞出晾凉后,切成厚薄均匀的片;

6、锅中倒入生抽、老抽、小茴香,将猪皮放入锅中,炖煮20-30分钟;

7、待猪皮汤汁基本炖好后,将青豆放入锅中,炖煮20-30分钟;

8、将猪皮汤汁彻底炖煮好后,加入适量盐、料酒,搅拌均匀,盛入碗中即可食用。

健康提示:

猪皮的营养价值非常丰富,含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容,补充人体所需营养,因此非常适合女性朋友食用。

猪皮的食用功效:

猪皮营养价值丰富,含有丰富的胶原蛋白,经常食用能起到美容养颜的功效。