煎鳕鱼的秘籍：教你如何简单又美味地制作！

煎鳕鱼的秘籍:教你如何简单又美味地制作!煎鳕鱼是烹饪鱼类最常见的一种方式,因为可以吃出很多美味的食物,因此也是一种非常不错的美食。煎鳕鱼的关键在于火候,要想保证最好的烹饪效果,火候是最重要的。

食材准备

主料:鳕鱼2个

辅料:料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量

煎鳕鱼的做法步骤

1.把鳕鱼解冻。(这个可以分两种,一种是鱼头和鱼尾,先从鱼尾到鱼头都可以)。

2.鱼头斩开,在鱼头上面划3刀。

3.再把鱼脊骨和鱼腩切成块儿。

4.放姜片和葱段,再放少许料酒腌制,生抽,蚝油,少许盐,腌制。

5.锅烧热,放少许油,把鱼放入煎,双面都煎好后,翻过来煎另一面。

6.煎至两面焦黄就可以了,把鱼的背面翻过来煎熟就可以了。

小窍门

如果不希望吃鱼头那么大块儿的鱼头,可以把鱼头对半切,这样吃起来比较方便,而且也能够煎的非常香。

1.鳕鱼一定要清洗干净,是由于鳕鱼肉质厚实,不清洗很容易烂,所以建议大家都用水煮一下再吃,这样就可以很方便的吃了。

2.葱段和姜片切丝也是很不错的选择。

3.喜欢甜的可以多放点。

4.煎鱼的时候,不要把锅烧的太热,热锅冷油就能让鱼皮遇热的比较均匀,也可以让鱼皮受热的比较均匀,让鱼吃起来不会糊锅。

红烧鱼块

原料:草鱼,料酒,酱油,盐,葱,姜,蒜,糖,醋,水淀粉,植物油。

做法:

1、将鱼洗净,切成方块,葱、姜、蒜切好备用。

2、鱼入锅后倒入适量的油,等油热了以后就可以放入葱、姜、蒜,炸一下。

3、把炸好的鱼放入锅中煎,等煎到金黄,放入少许的料酒、酱油、盐、糖、醋,水淀粉,然后用小火慢慢的炖煮,等到鱼炖煮的很烂的时候就可以出锅了。

4、在炖鱼的时候加入少量的水淀粉勾芡,等到水淀粉变得粘稠的时候就可以出锅了。

5、在炖煮的时候,如果鱼煎好以后就可以吃了,如果喜欢吃硬硬的鱼,那么就可以把鱼煎成金黄色以后再吃。