烹饪艺术大展！年例宴会菜单12个菜震撼登场！

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?豆腐鱼头:鲜香嫩滑的鱼头,卷起切成卷状,再加上酒糟和鸡蛋,还有少量葱姜粉,下油锅炸至焦黄,捞起备用,另起锅倒油,放入葱姜爆锅,加入鱼头煎至两面焦黄,淋上酱汁,加入高汤、料酒、蚝油、酱油、糖、盐、番茄酱、胡椒粉、黄豆酱、炸至成熟,加入西兰花,再倒入烧好的汤,盖上锅盖闷5分钟左右,煮至汤汁变少,出锅即可。

西兰花:切成薄片,先与鱼头煎制,然后烹煮,西兰花吃起来口感和颜色很好,让人回味无穷。

西兰花豆腐汤:将豆腐和西兰花洗净,煮15分钟,西兰花吃起来口感更好,汤里放入姜丝,加入盐,将豆腐和西兰花放入,翻炒后倒入适量水,用小火慢煮,直至汤汁变浓稠,关火后放味精,将西兰花和汤盛入碗中即可。

烧茄子:将茄子切成滚刀块,加入适量的水烧开,倒入碗中,烧热后,放入番茄,煮片刻,加入豆腐和水淀粉,大火煮开后,再加入茄子块,直至煮烂,调味即可。

红烧肉:将猪肉切成片,先放入姜丝、葱、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、醋,再把肉放入碗中,然后将茄子块和肉块同放入,加入适量的清水,撇去浮沫,再放入味精、香油,待汤汁变浓稠时,放入少量的淀粉,翻炒均匀,淋上少许醋,盛入盘中。

西兰花豆腐汤:将西兰花掰成小朵,豆腐切成块,把西兰花放入水中,再把豆腐块和肉块同放入,直至放入适量的香油,再把盐放入锅中,搅拌均匀,出锅前加入少量的味精。

做法四

西兰花、鹌鹑蛋、香菇、胡萝卜、番茄酱、柠檬、食盐、鸡精、大葱、生姜、淀粉、植物油、白酒。

做法五

1、将西兰花、鹌鹑蛋和胡萝卜分别切成小块,大葱切成碎末,生姜切成片。

2、将大葱、生姜片、芹菜段放入沸水锅中,加入食盐,焯烫半分钟左右,捞出控干水分。

3、将西兰花、鹌鹑蛋、胡萝卜块放入搅拌机内打碎,加入适量的食盐,搅拌成菜泥。